Kıymalı Tandır Böreği

Kıymalı Tandır Böreği

Tarifler Pratik Tarifler   09:02

Kıymalı Tandır Böreği
Malzemeler (40 cm yuvarlak tepsi için)
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1/3 su bardağı zeytinyağı (1 su bardağının üçte biri)
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı arası un
Kıymalı İç malzemesi
2 orta boy kuru soğan
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
400 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
Karabiber, biraz kimyon, kırmızı biber ve tuz
Arasına sürmek için
200 gr tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
Tandır Böreği Nasıl Yapılır?
Besmele çekerek işe başlayın.
Önce iç malzemesini hazırlayıp soğumaya bırakın. İç için soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağıyla beraber soteleyin. Kıymayı ekleyip kavurun. Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Ve ocağın altını kapatın.
Hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
Tereyağını eritin. Zeytinyağını ekleyin. Yağ krem kıvamında olmalı ki hamurun arasından akıp gitmesin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün.
İlk parçayı unlu zeminde mantı hamuru kalınlığında açın.
Üzerine 6 yemek kaşığı kadar tereyağından sürün. Hamurun kenar kısımlarına karşılıklı 8 kesik atın. orta kısmı kesmeyin.

Kesilen her parçayı ortaya doğru kapatın. Bir servis tabağına alıp üzerini kapatın ve dolaba kaldırın. (Bu işlemi yağının donması için yapıyoruz)
Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın.
İlk hazırladığınız hamuru yine altına ve üzerine un serperek merdaneyle tepsinin büyüklüğüne göre açın. Tepsinin dibini yağlayın ve açtığınız hamuru yerleştirin.
Kıymalı içi hamurun üzerine döküp yayın.
Diğer hamuru da açıp kıymalı harcın üzerine yerleştirin. Kenarları açıkta kalıyorsa çekiştirerek kapatın.
Yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağını karıştırıp böreğin üzerine sürün. Susam ve çörekotu serpin.
Bu şekilde 15 dk dinlendirip ısınmış fırına sürün. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra fırından alıp üzerini kapatın. En az 20 dk dinlendirip dilimleyerek servis edin.Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Elde Açma Patatesli Kol Böreği

Elde Açma Patatesli Kol Böreği

Tarifler Pratik Tarifler   09:02

Elde Açma Patatesli Kol Böreği
Güzel desem olmaz,lezzetli desem yeterli gelmez,süper desem türkçe değil 🙂 Yani şu böreğin tadını hangi kelimelerle ifade etsem bilmem ki.En iyisi şöyle tabakla yanınıza aldınız mı kiloydu,kaloriydi asla umursamıyacağınız bir börek diyeyim.İşte şimdi oldu 🙂 Anladınız değil mi? 😀
Bir diğer adınıda Baklava börek koydum.Denemeyen pişman olur.Yufkalar ne kadar ince açılırsa o kadar güzel olur tabi.Hadi kolları sıvayın hanımlar;
Malzemeler
1.5 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1.5 tatlı kaşığı tuz
7.5 bardak un ( Unun cinsine göre miktar farkedebilir)
yarım paket kabartma tozu
Yufkaların arasına sürmek için tereyağı ve zeytinyağı karışımı.Bunun için,bu kez ölçü vermiyeceğim.Sizin vicdanınıza bırakıyorum 🙂 Ben her yufkaya 4-5 yemek kaşığı yağ gezdirdim.Yağı bol olursa gevrekliği artıyor ne yazık ki 😕

Patatesli iç için
4 orta boy haşlanmış patates
100 gr.beyaz peynir
yarım demet maydanoz
karabiber,pulbiber
Patatesli böreğin yapılışı
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.10 dakika kadar dinlendirirseniz açmanız daha kolay olur.Bezeleri teker teker açıp üzerini tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla yağlayın.
Patatesli içi yufkanın bir ucuna uzunlamasına serin.Kenar kısımların çıkıntılarını içe doğru katlayıp,iç konulan tarafından rulo yapın.
Yağlanmış tepsiye börekleri dizin.Böreklerin üzerini fırçayla yağlayın.Bıçakla dilimleyip 200 derecelik fırına verin.
Nar gibi kızardıktan sonra sıcakken servis edin.Soğuyuncada gevrekliği kaybolmamıştı.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Sodalı Çıtır Börek

Sodalı Çıtır Börek

Tarifler Pratik Tarifler   09:01

Sodalı Çıtır Börek
Malzemeler
6 adet yufka
200 gr. tereyağı
1 şişe maden sodası
İç malzemesi: Beyaz peynir ve kaşar peyniri, arzuya göre maydanoz
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, çörekotu

Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
Tereyağını eritin. Sodayı ekleyip iyice karıştırın. Bunu blenderla yaparsanız daha iyi karışacaktır. Eğer yufkanız kalınsa, soda miktarını artırabilir, biraz da zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
Bir yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine hazırladığınız karışımdan 5 veya 6 yemek kaşığı döküp fırçayla yayın.
Üzerine ikinci yufkayı serin aynı şekilde soslayın. Üçüncü yufkayı serip aynı şekilde soslayın.
Elde ettiğiniz soslu 3 kat yufkayı önce dörde sonra her parçayı beşe bölüp 20 adet üçgen elde edin.
Her üçgenin geniş kısmına rendelenmiş peynir karışımından koyup kenarlarını katlamadan düz sarın.
Yağlanmış tepsiye fazla aralık bırakmadan dizin.tepside börek
Kalan 3 kaşık kadar sosa yumurta sarısı ekleyip böreklerin üzerine sürün. Sos kalmadıysa çok az daha tereyağı eritip ekleyebilirsiniz. Son olarak çörekotu veya susam serpin.
190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Haşhaşlı Patatesli Börek

Haşhaşlı Patatesli Börek

Tarifler Pratik Tarifler   08:59

HAŞHAŞLI PATATESLİ BÖREK
Malzemeler (12 adet börek için)
3 adet yufka
Sosu için:
2 yemek kaşığı haşhaş
1 çay bardağı zeytinyağı
1.5 çay bardağı maden sodası
İç malzemesi
1 büyük patates
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Çok az karabiber, tuz
Nasıl Yapılır?
Öncelikle iç malzemesini hazırlayın. Patatesleri haşlayıp küp küp doğrayın.
Bir tavada küçük doğranmış soğanları çok az yağda sarartın. Kırmızı biberi atıp karıştırın.
Patatesleri, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın

Sosu için: haşhaşı bir kaba alın. Üzerine yağ ve maden sodasını ekleyip karıştırın.
Yufkanın birini serip üzerine 4-5 kaşık kadar sostan gezdirip, fırçayla her yerine sürün.
Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleştirin. Kuru yerlere de azar azar sosdan sürün.
Sonra uzun kenarları yeniden ortada birleştirerek kare şekil oluşturun.
Kareyi dörde bölün. Her parçaya çok az sostan sürüp orta kısmına 1 kaşık iç malzemesinden koyun.
Kareleri bohça gibi katlayıp, kat yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayın. Böreklerin üzerine kalan sosdan sürün. İsterseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
Börekleri 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Bu böreği haşhaş yerine tahin ile de yapabilirsiniz. İsterseniz hiç birini koymadan 1 çay bardağı yağ ve 1 su bardağı sodayla da yapabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Su Böreği

Su Böreği

Tarifler Pratik Tarifler   05:20

SU BÖREĞİ
5 yumurta
Yarım çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Un (biraz sert bir hamur olması gerekiyor içinde yumurta olduğu için kendini salıyor)
İÇİ İÇİN;
250 gr. kaşar peyniri
300 gr. Köy peyniri
ARALARINA SÜRMEK İÇİN;
150 gr. Tereyağ
1 küçük çay bardağı sıvıyağ



HAZIRLANIŞI;
Ele yapışmayan hafif sert bir hamur yoğuralım.
10 adet beze yapıp 15 dk. Dinlendirelim.
Bezeleri hafif unlu tezgahta açabildiğimiz kadar açalım. fazla kalın bırakmayın yumurta olduğu için kabarıyor. Birde tepsiden büyük olması gerekiyor ki tepsiye döşenirken buruşuk döşenebilsin. 
Açılan yufkaları bir sofra bezi üzerinde biriktirelim.
Tereyağını eritip sıvıyağ ile karıştıralım.
1 yufkayı haşlamadan direk yağladığımız büyük boy fırın tepsisine yayalım.
Büyük bir tencerede su kaynatıp biraz sıvıyağ ve tuz dökelim yufkaları önce sıcak suda bir iki dk. Haşlayalım ve kevgir ile alıp başka bir kap içindeki soğuk suya atalım fazla suyunu süzdürüp tepsiye buruşuk bir şekilde döşeyelim.
Her kat arasına peynir harcından ve yağ karışımından serpelim. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayalım. En son katıda haşlayıp soğuk suya attıktan sonra üzerine kalan yağı dökelim ve ısıtılmış 180 derecelik fırında güzelce pişirelim. AFİYET OLSUN... Not;
Hamuru büyük şekilde haşlamaktan zorlananlar için yuvarlak hamuru ikiye bölüpte haşlayabilirsiniz.Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler

Gül Böreği

Gül Böreği

Tarifler Pratik Tarifler   04:30

Bu tarifle inanılmaz güzel oluyor abartmıyorum🌸 yiyenler el açması sanıyor😍 içi yumuşak dışı çıtır çıtır soğusada değişmiyor😋 iç malzemesini dilediğiniz gibi yapabilirsiniz ama en çok yakışan kıymalı veya patatesli🥰 kaydedin mutlaka ihtiyacınız olucaktır buyrun tarif👇👇👇👇👇
🌸GÜL BÖREĞİ;🌸
4adet yufka
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
İÇİ İÇİN;
4 adet orta boy patates
2 adet soğan
Biraz sıvıyağ
Karabiber, kimyon
Tuz



HAZIRLANIŞI;
Patatesleri haşlayıp ezin.
Biraz yağda soğanı kavurun ve patatesleri ilave edip kısaca kavurun. Ocaktan alıp baharat ve tuzunu ekleyin.
Sıvıyağ, un, sirke ve tuzu karıştırın.
Tek bir yufkayı serip üzerine karışımdan gezdirin. Heryerine geldiğinden emin olun. Yufkayı 4 ücgene bölüp geniş kısma iç harcından koyun. Fazla sıkmadan sarın ve kendi etrafında döndürüp böreğe şeklini verin.Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarı ve çörek otu serpip 175 derecelik ısıtılmış fırında pişirin. AFİYET OLSUN...
NOT;
Dilerseniz pişirmeden dondurabilir bilir pişireceğiniz zaman yarım saat öncesl dışarda bekletip çözdürün ki üzerlne süreceğiniz yumurta sarısı donmasın. Sonra pişirebilirsiniz çok ratik oluyor tadında da hiç bir şey değişmiyor.Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler

Kaytaz Böreği

Kaytaz Böreği

Genel Pratik Tarifler   04:11

KAYTAZ BÖREĞİ 
Malzemeler
Hamuru için:
3 su bardagı ılık su
5-5 buçuk su bardagı un ( su bardağı 200 ml)
1 tatlı kaşığı dolusu tuz
1 küçük paket toz maya 
İç için:
300-400 gr kıyma
3 orta boy sogan( çok ince çekilmiş)
1 kabukları soyulmus küçük dogranmış
1 kırmızı biber ince dogranmış
2 3 adet yesil biber ince dogranmış
2 yemek kasıgı kadar nar eksisi
Tuz
Karabiber
Pulbiber
kimyon 




İç harcının hepsini bir kaba alıp Hepsini bütünlesene kadar yoğuralım.
Yapılışı: Öncelikle ılık su tuz ve mayayı bir kaba alıp iyice çırpın ve bir 10 dakika o şekilde bekletin👍🏻Unuda kontrollü bir şekilde ilave edip, ele yapısmayan yumusak kıvamda olacak hamuru hazırlayın👍🏻Daha sonra 1 saat kadar üzerini kapatıp mayalandıralım.Mayalanan hamuru bezelere ayırıp 1 çay bardagına yakın sıvıyag döktüğümüz tabaga alalım ve videodaki gibi elimizle açıp sekil verelim. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp, Üzerine kıymalı iç harcı ekleyip tepsi de bir 15 dakika mayalandıralım. 180 derecede 45 dakika - 1 saat arası pişirelim.Afiyet olsun..Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler

Lahmacun Böreği

Lahmacun Böreği

Hamur İşleri Pratik Tarifler   03:42

Lahmacun Böreği
Malzemeler 
3 adet yufka
Yufkaları ıslatmak için;
Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
2 adet yumurta
3 dolu yemek kaşığı yoğurt
Kıymalı harcı için;
250 gr kıyma
2 adet soğan
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
3 adet domates rendesi
1çay bardağı kadar sıvı yağ
Bir tutam maydonoz
Tuz,karabiber,pulbiber,kırmızı toz biber




Yapılışı: Sos malzemelerini bir kaba koyup karıştırın. Rondo veya robota biberler soğanlar ve maydonozu atıp küçültene kadar çekin. Ardından diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın. Yufkayı serip sosla ıslatın. Kenara çıkan fazlaları da tepsinin şekline göre katlayıp soslayın. 3 yufkayı da bu şekilde tamamlayın. En üste hazırladığınız harcı dökün. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin. 35-45 dk. Çıkardığınızda üzerini biraz örtüp 5-10 dk dinlendirin. Sonra rulo şekilde sararak dilimleyin afiyet olsun ..Tarifi için @tatli.sanati 'na teşekkürler

Baklava Yufkasından Patatesli Börek

Baklava Yufkasından Patatesli Börek

Tarifler Pratik Tarifler   09:13

BAKLAVA YUFKASIYLA PATATESLİ BÖREK.... 5 - 6 adet patates haşlanır. Soğan ve salçayla kavrulup iç harç eklenir. (kavrulurken istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.) Yufkaya sürülecek sos için 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yumurta, 1 şişe maden suyu karıştırılır. Baklava yufkası dört kat olacak. İlk kata sos sürülmez. Diğer katlara sosyal sürülerek 4 baklava yufkası üst üste dizilir. Kısa kenara iç 



harçtan konulup rulo şeklinde sarılır. Tepsiye dizilir. (ben 800 gramlık baklava yufkası kullandım. İçinde 40 yaprak baklava yufkası vardı.) Kalan sos rulo ların üstüne sürülür. Bir yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı pekmezle karıştırılıp böreklerin üzerine sürülür. 200 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Sıcak veya ılık servis edilir. Afiyet olsun... fadisinmutfagi'na tesekkurler

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK

ISPANAKLI ÇITIR BÖREK

Genel Pratik Tarifler   08:59

Malzemeler
5 adet hazır yufka
3 yemek kaşığı erimiş teremyağ 
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke( olmasada olur) 1 p
aket kabartma tozu
un 
üzeri için 2 adet yumurta sarı
üzeri bulamak için az kavrulmuş susam 
İç harç için
Yarım kilo ıspanak 
sıvı yağ
4 adet patates
2 adet soğan
Tuz, karabiber kırmızı pul biber 





Öncelikli olarak sıvı yağda soğanı kavurun ıspanağı ekleyin har ateşte baharatları atıp kavurun. Haşlanan ve rendelenen patates kavrulan ıspanağa ilave edip karıştıralım Ve ocağın altını kapatalım. 
Ve soğutalım. Eritilmiş tereyağ, sıvıya, süt, yoğurt, kabartma tozu sirkeyi bir kapta karıştırılır 1 adet yufka tezgahın üzerine serilir.Üzerine yağ karışımını fırça ile yufkanın her yerine sürülür ve 1 yemek kaşığı un süzgeçle yufkanın her yerine gelecek şekilde unlanır.Unladığınız yufkayı yarım yufka olacak şekilde katlayınız.Yarım yufkanın üzerini yağlayıp tel süzgeçle yufkamın her tarafına gelecek şekilde tekrar un serptikten sonra yufkanın uzun tarafına iç harcımızı koyalım ve rulo yapılır ve 4 parmak ölçüsünde kesilir. Yumurta sarısı sürülür ve susama batılıp ve tepsiye dizilir. 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. nurtence_lezzetler'e tesekkurler.

Su Böreği

Su Böreği

Genel Pratik Tarifler   08:57

Malzemeleri
6 yumurta
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
Ele yapışmayan sıkı bir hamur için alabildiğince un 🌹🌹🌹peynir
yarım kilo tereyağı
maydanoz
haşlamak için
su ve tuz
Yumurtalara suyu ekledikten sonra karıştırırız. Karışınca unu ve tuzu ilave ederek sıkı bir hamur yoğururuz. Bu hamurdan yumurtadan biraz büyük bezeler yaparız.12 tane beze çıkar. Bezelerin üzerini hafif nemli bir tülbentle örter, Yarım saat dinlendiririz. Diğer tarafta rendelemiş olduğumuz peyniri ve ince kıydığımız 



maydanozu birbiriyle harmanlarız. Başka bir tavaya yağı koyar eritiriz. Yağ ve peynir hazır olur. Dinlenmiş olan bezeleri un yardımıyla açarız. 4 tanesini açınca genişçe bir tencerede kaynamakta olan suyun içerisine öncelikle tuz atarız. Tuz olmazsa yufka parçalanır. Sudan çıkmaz. Sonra açtığımız yufkaları iki elimizle tutarak yavaşça suyun içine serer gibi bırakırız. Tahta kaşıkla kenarlardan yufkanın üzerine su atarız ki yufka birbirine yapışmasın. Islanan yufkayı hemen yanımızda bulunan soğuk su dolu kabın içine alırız. Sonra elimizle fazla suyunu sızdırarak yağlamış olduğumuz tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştiririz. Soğuk su ılıklaşacağından 3 yufkada bir suyu değiştiririz. Soğuk olmalı. 4. yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra arasına peynirli karışımdan yayar, üzerine tereyağını gezdiririz. Her 4 yufkada aynı işlemi yaparız (2 defa). Tereyağını da bu işlemleri yapmak için göz kararı 3’e böleriz. En üst kısmada 4 yufkayı aynı şekilde serdikten sonra üzerini tereyağıyla yağlarız. 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar yarım saat pişiririz. Ama bu börek ocakta çevire çevire pişmiştir. Çok meşakkatli ve sabır istesede ocakta çevire çevire pişen bir böreğin yeri bir başka😍nurtence_lezzetler'e tesekkurler

Mini Su Böreği

Mini Su Böreği

Genel Pratik Tarifler   08:18

Mini su boregi
2yumurta
2y.kasigi zeytinyag
1su bardagi su
1.5tatli kaşigi Tuz
Aldigi kadar un kivamı oldukca sert olmali
Arasina peynir maydanoz
Aralarina gezdirmek icin yarim paket tereyag
Haşlamak için 
Su ve tuz
Yumurtalara suyu ekledikten sonra karıştırırız.
Karışınca unu ve tuzu ilave ederek sıkı bir hamur yoğururuz.
Bu hamurdan yumurtadan biraz büyük bezeler yaparız (ben 11 bezeye boldum 2kucuk tepsi yaptim)
Bezelerin üzerini hafif nemli bir tülbentle örter, Yarım saat dinlendiririz.
Diğer tarafta rendelemiş olduğumuz peyniri ve ince kıydığımız maydanozu birbiriyle harmanlarız.
Başka bir tavaya yağı koyar eritiriz. Yağ ve peynir hazır olur.




Dinlenmiş olan bezeleri un yardımıyla açarız. Buyuklugunu pisiriceginiz tavaya gore ayarlayabilirsiniz tavayi yaglayin sonra2tane actiginiz yufkayi biri alta biri uste kullanicak oyuzden haslamiyoruz
3 tanesini açınca genişçe bir tencerede hasliycaz kaynamakta olan suyun içerisine öncelikle tuz atarız. Tuz olmazsa yufka parçalanır. Sudan çıkmaz.
Sonra açtığımız yufkaları iki elimizle tutarak yavaşça suyun içine serer gibi bırakırız.
Tahta kaşıkla kenarlardan yufkanın üzerine su atarız ki yufka birbirine yapışmasın.
Islanan yufkayı hemen yanımızda bulunan soğuk su dolu kabın içine alırız.
Sonra elimizle fazla suyunu sızdırarak yağlamış olduğumuz tepsiye buruşuk bir şekilde yerleştiririz.
Soğuk su ılıklaşacağından gerekirse degistirmelisiniz . Soğuk olmalı.tavaya ilk haslamadiginizi serin yaglayin uzerine 2. yufkayi haşlayin tavanin icine kirisik serin yag gezdirin yaglayin peynir karisimini dokun sonra kalan 3. yufkayida ayni islemi yapin yag gezdirin burayada biraz peynir serpin sonra 4.yufkayi serin yag gezdirin en uste haslanmamis yufkayi serin ve uzerini yaglayin kisik ateste tavada cevirerek pisirin.Tarifi için @ozlem_sbh 'a teşekkürler