Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası

Tarifler Pratik Tarifler   04:53

LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI;💜
1 büyük çay bardağı kırmızı mercimek
1 küçük soğan
1 küçük havuç
1 küçük patates
5 su bardağı su
1/2 et bulyon
tuz
piştikten sonra içine;
dolu dolu 1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı un
üzeri için;
tereyağında sotelenmiş kıtır ekmek
kırmızı toz biberli tereyağ



HAZIRLANIŞI;
İlk olarak mercimeği güzelce yıkıyoruz ve düdüklünün içine döküyoruz patates, soğan ve havucu doğrayıcıdan geçiriyoruz ve direk düdüklüye alıyoruz. Üzerine tuz ve et bulyonu ekliyoruz.
Suyumuzu da ilave edip düdüklüyü ocağa alıyoruz.
Düdük ötmeye başladığında altını kısıp düdüğünü indirdikten sonra 15 dk. pişiriyoruz. Ve ocaktan alıyoruz biraz ılınmaya bırakıyoruz.
Açılacak duruma geldiğinde kapağı açıp blenderdan geçiriyoruz. Bir tavada tereyağın da unu kavuruyoruz ve altını yakıp ısıttığımız çorbanın içine tereyağını ekleyip 1dk. Kadar kaynatıyoruz ve ocaktan alıyoruz. 
Üzerine ilk önce kıtır ekmekleri yapıyoruz. Tereyağın da soteliyoruz ekmekleri ve tabağa alıyoruz. Gene aynı tava da tereyağını kızdırıp ocağı söndürüyoruz ve kırmızı toz biberi ekliyoruz. Üzerine kıtır ekmekler ve tereyağını döküp servis ediyoruz. Eminim çok seveceksiniz. AFİYET OLSUN.. NOT;
Olur da kıvamı koyu olursa sıcak su ile kıvamı ayarlayabilirsiniz.Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler

YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTELİ KOFTE CORBASİ

YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTELİ KOFTE CORBASİ

Çorba Tarifleri Pratik Tarifler   09:19

 YEŞİL MERCİMEKLİ ERİŞTELİ KOFTE CORBASİ 
Malzemeler ;
2 tl su 
1 adet kuru soğan 
1cay bardağı haşlanmış yeşil mercimek 
1 çay bardağı erişte 
1 su bardağı haşlanmış nohut 
1yemek kaşığı tereyağ 
1 yemek kaşığı zeytinyağ 
Nane ,karabiber
.
Köftesi için ;
200 Gr kıyma 
Tuz 
Karabiber .
Terbiyesi için ; 
1 su bardağı yoğurt 
1 yumurta sarısı 
1.5 yemek kaşığı un .

HAZİRLANİSİ .
Terbiyesi için 1 su bardağı yoğurt ,yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar cirpalim. .
.
2 lt suyu tencereye koyalım haşlanmış mercimeği ekleyip kaynamaya başlayınca eristeyi ve haşlanmış nohutu ekleyelim. Kisik ateşte pişmeye bırakalım. . .
Eristeler piştikten sonra önceden hazırladığımız terbiyesini karıştırarak ilave edelim ve karıştıralım. .
Kıymayı ,tuzu ve karabiberi yoguralim ve misket büyüklüğünde köfteler yapalım.

Koftelerini de ekleyip 10 dk kısık ateşte pişirelim.
.
Tereyağ ve zeytinyağını tavaya koyup soğanı küp küp küçük dograyalim biraz kavuralim ,nane ve karabiberi ekleyelim.
Ardından kavurdugumuz baharatlı soğanı ekleyelim ve karıştıralım. .
Birkaç dakika daha pişirilir sonra çorbamız hazır.

Sulu köfte çorbası

Sulu köfte çorbası

Çorba Tarifleri Pratik Tarifler   10:04

Sulu köfte çorbası tarifi düzenleyip hemeeen ekliyorum👍👍👍
.
Malzemeler 
250 Gr dana kıyma 
1 çay bardağı köftelik bulgur 
1 adet kuru soğan 
Maydonoz 
1 yumurta 
Tuz,pul biber,karabiber,
3 yemek kaşığı sıvıyağ 
2 yemek kaşığı domates salcasi
Nane .
Hazırlanışı 
Geniş bir kaba kıymayı ,rendelenmiş soğanı ,ince kıyılmış maydonoz baharatlari,ince bulguru ve yumurtayı ilave Edip karıştırıyoruz. Biraz yoğurduktan sonra küçük küçük parçalar koparıp yuvarliyoruz. 
Tencereye 3 kaşık sıvıyağ koyuyoruz nane ve salçayı ekleyip biraz kavuruyoruz ve suyunu ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca köfteleri atıp 6-7 dk pişiriyoruz. .
Afiyet olsun.


deryali_lezzetler'e teşekkürler

Bulgurlu Sulu Köfte

Bulgurlu Sulu Köfte

Tarifler Pratik Tarifler   01:12

Bulgurlu Sulu Köfte
Malzemeler :
2 su bardagı ince bulgur
Yarim su bardagi ırmık
1 yumurta
1 adet kuru sogan ( rendelenmis )
2-3 corba kasıgı un
Kırmızı toz biber, pul biber, karabiber, kimyon, tuz
Bulguru ıslatmak icin 1,5 – 2 su bardagı sıcak su
Suyu icin :
2 kasık domates salcası (biber salcası da konabilir)
Sıvıyag
Nane
Et suyu veya bulyon
Yapılisı :
Öncelikle bulgurları 1,5 – 2 su bardagı kadar sıcak su ile ıslatiyoruz. Yarım veya 1 saat beklettıkten sonra dıger malzemelerı ekleyıp en az 15-20 dakıka yoguruyoruz. Gerekırse un ılavesı yapiyoruz. Daha sonra kucuk mısketler yapiyoruz. (Bırbırıne yapismamasi ıcın genısce bır tepsıye koyalim ve uzerlerıne un serpelım) Kofteler hazirlandiktan sonra salcali suyunu yapiyoruz ve kaynayan suya koftelerı eklıyoruz. Yaklasik 10-15 dakıka ara ara karistirarak pisiriyoruz. Üzerine bol limon ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun..Cigdem’in Mutfagı‘na Tesekkürler

Bulgurlu Sulu Köfte

Bulgurlu Sulu Köfte

Tarifler Pratik Tarifler   01:12

Bulgurlu Sulu Köfte
Malzemeler :
2 su bardagı ince bulgur
Yarim su bardagi ırmık
1 yumurta
1 adet kuru sogan ( rendelenmis )
2-3 corba kasıgı un
Kırmızı toz biber, pul biber, karabiber, kimyon, tuz
Bulguru ıslatmak icin 1,5 – 2 su bardagı sıcak su
Suyu icin :
2 kasık domates salcası (biber salcası da konabilir)
Sıvıyag
Nane
Et suyu veya bulyon
Yapılisı :
Öncelikle bulgurları 1,5 – 2 su bardagı kadar sıcak su ile ıslatiyoruz. Yarım veya 1 saat beklettıkten sonra dıger malzemelerı ekleyıp en az 15-20 dakıka yoguruyoruz. Gerekırse un ılavesı yapiyoruz. Daha sonra kucuk mısketler yapiyoruz. (Bırbırıne yapismamasi ıcın genısce bır tepsıye koyalim ve uzerlerıne un serpelım) Kofteler hazirlandiktan sonra salcali suyunu yapiyoruz ve kaynayan suya koftelerı eklıyoruz. Yaklasik 10-15 dakıka ara ara karistirarak pisiriyoruz. Üzerine bol limon ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun..Cigdem’in Mutfagı‘na Tesekkürler

Nohutlu Mantı Çorbası

Nohutlu Mantı Çorbası

Tarifler Pratik Tarifler   11:48

Nohutlu Mantı Çorbası
Malzemeler:
250 gr kücük dogranmıs kusbası et
1 su bardagı ıslanmıs nohut
1 yemek kasıgı biber salcası
3 su bardağı mantı
Tuz, karabiber, pulbiber
Yeteri kadar sıcak su
Yapılısı:
Eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Salcayı da ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Baharatlarını ekleyin.
Üzerini 3-4 parmak gececek kadar sıcak su ve nohutlarıda ekleyin.
Önce harlı sonra kısık ateste nohutlar yumusayana kadar pisirin.
Mantıları ve yine üzerini 3-4 parmak gececek kadar sıcak suyu koyun.
Mantılar yumusayana kadar pisirin, gerekirse sıcak su ekleyin. Mantılar pistikce su cekecegi icin suyu azaldıkca eklemek lazım.
Pisen yemeğinizi 10-15 dakika dinlendirin ve servis edin.
Afıyet olsun

Nohutlu Mantı Çorbası

Nohutlu Mantı Çorbası

Tarifler Pratik Tarifler   11:48

Nohutlu Mantı Çorbası
Malzemeler:
250 gr kücük dogranmıs kusbası et
1 su bardagı ıslanmıs nohut
1 yemek kasıgı biber salcası
3 su bardağı mantı
Tuz, karabiber, pulbiber
Yeteri kadar sıcak su
Yapılısı:
Eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Salcayı da ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Baharatlarını ekleyin.
Üzerini 3-4 parmak gececek kadar sıcak su ve nohutlarıda ekleyin.
Önce harlı sonra kısık ateste nohutlar yumusayana kadar pisirin.
Mantıları ve yine üzerini 3-4 parmak gececek kadar sıcak suyu koyun.
Mantılar yumusayana kadar pisirin, gerekirse sıcak su ekleyin. Mantılar pistikce su cekecegi icin suyu azaldıkca eklemek lazım.
Pisen yemeğinizi 10-15 dakika dinlendirin ve servis edin.
Afıyet olsun

Yeşil Mercimekli Soğuk Çorba

Yeşil Mercimekli Soğuk Çorba

Tarifler Pratik Tarifler   13:13

Yeşil Mercimekli Soğuk Çorba

Malzemeler:
2 su bardagı süzme yogurt
2 su bardagı yogurt
1 cay bardagı su
2 dis sarımsak
1 su bardagı haslanmıs yesil mercimek
Tuz
Karabiber
Üzeri İcin:
Zeytin yagı
Kırmızı pul biber
Nane
Yapılısı:
Süzme yogurt, yogurt, su ve ezdiginiz sarımsagı genis bir kasede cırpın. Hasladıgınız mercimegi ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karıstırın. Üzerine zeytin yagı gezdirip baharatları serpin. Soguk servis yapın.
Afıyet olsun

Nohutlu Mantı Çorbası

Nohutlu Mantı Çorbası

Tarifler Pratik Tarifler   23:56

Nohutlu Mantı Çorbası

Malzemeler:

250 gr kücük dogranmıs kusbası et
1 su bardagı ıslanmıs nohut
1 yemek kasıgı biber salcası
3 su bardağı mantı
Tuz, karabiber, pulbiber
Yeteri kadar sıcak su

Yapılısı:

Eti tencereye alın ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.
Salcayı da ekleyin ve 2 dakika daha kavurun. Baharatlarını ekleyin.
Üzerini 3-4 parmak gececek kadar sıcak su ve nohutlarıda ekleyin.
Önce harlı sonra kısık ateste nohutlar yumusayana kadar pisirin.
Mantıları ve yine üzerini 3-4 parmak gececek kadar sıcak suyu koyun.
Mantılar yumusayana kadar pisirin, gerekirse sıcak su ekleyin. Mantılar pistikce su cekecegi icin suyu azaldıkca eklemek lazım.
Pisen yemeğinizi 10-15 dakika dinlendirin ve servis edin.

Afıyet olsun

Brokoli Çorbası

Brokoli Çorbası

Tarifler Pratik Tarifler   04:15

Brokoli Çorbası

Malzemeler:
Yarım kilo brokoli + haslamak icin su
1 corba kasığı tereyagı
1 corba kasıgı un
1.5 su bardagı süt +2 su bardagı kadar su (dilerseniz daha fazla)
tuz, karabiber , arzu ettiginiz baharatlar

Yapılısı:
Brokoliyi dallarını yıkayıp akan suyun altında yıkayın , bir tencereye  su koyup icine tuz atın brokoliyi koyup yumusayana kadar haslayın.
Haslanan brokolinın az suyu kalana kadar dokün bılender yardımıyla brokolıleri püre halıne getirin
Bir baska tencerede tere yagını eritip üzerine unu ekleyin , unun kokusu cıkana kadar kavurup azar azar karıstırarak süt ekleyin ,
Besamel sos gibi bir karısım elde edeceksiniz üzerine tuz ekleyip brokoli püresini ekleyip bir süre karıstırın , 2 su bardagı kadar sıcak su ekleyip karıstırın , bir tasım kaynatın ,
Dilerseniz üzerine baharat serperek yanında kıtır ekmekler ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Sifa olsun ,

Kremalı Mantar Çorbası

Kremalı Mantar Çorbası

Tarifler Pratik Tarifler   05:17

Kremalı Mantar Çorbası 

Malzemeler:
10 tane mantar
Yarım kuru sogan
125 gr margarın
2 yemek kasıgı un
Yarım su bardagı süt
1 tane et suyu tabletı
Üc bucuk su bardagı su
Yarım paket krema
Yeteri kadar tuz

Üzeri İcin:

1 yemek kaşığı tere yagı

Yapılısı:
Mantarları yıkayıp ince ince dograyın. Yarım soganı yemeklik ince ince dograyın. İkisini birlikte teflon tavaya alıp cok az sıvı yag ile iyice soteleyın. Ayrı bir tencerede margarini eritin ve icine unu ilave edip karıstırarak kavurun. Ardından icine önce sütü sonra et suyu tabletini koyun ve tekrar karıstırın. Üzerine suyu ilave edip karıstırdıktan sonra, teflon tavadaki mantar ve soganı ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynayan mantar corbasının icine yarım paket kremayı da ilave edip, tuzunu kontrol edip ocaktan alın. Hazır olan kremalı mantar corbasını corba kaselerıne bosaltıp, ortasına kızartılmıs tere yagı dökup servis edebilırsiniz 

Afıyet Olsun

Erişteli Yoğurt Çorbası

Erişteli Yoğurt Çorbası

Tarifler Pratik Tarifler   04:11

Erişteli Yoğurt Çorbası

Malzemeler:
1 su bardagı nohut
5 su bardagı sıcak su
1 su bardagı et yada tavuk suyu
Tuz
1 su bardagı kepeklı eriste
1 su bardagı yogurt
1 yemek kasıgı bugday unu
2 tatlı kasıgı tereyagı
1 yemek kasıgı kuru nane

Yapılısı:
Nohutları bol suyla yıkayıp suyunu süzün.Uzerine su ekleyıp 1 gece bekletın.Suyunu degıstırıp yumusayıncaya kadar haslayın.Su ve et suyunu kaynamaya bırakın.Tuz ve eristeleri ekleyerek yumusayıncaya kadar pisirinNohutları ekleyın ve 15 dakıka daha pisirin.Bır kasede yogurt ve unu ıyıce karıstırın.Corbanın suyundan 1 kepce kadar ekleyerek cırpın ve bunu corbaya yavas yavas ekleyerek karıstırın.15 dk pisirin.Ayrı bır tavada tereyagını erıtıp nane ıle karıstın ve corbaya ekleyın.Sıcak olarak servıs yapın.
Afiyet Olsun

Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası-Yayla Çorbası

Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası-Yayla Çorbası

Genel Pratik Tarifler   15:54

Arpa Şehriyeli Yoğurt Çorbası-Yayla Çorbası
Yarım su bardağı süzme yoğurt veya 1 su bardağı normal yoğurt
1 yumurta
1 kaşık un
1 çay bardağı arpa şehriye
Üzeri için:
1 yemek kaşığı nane
2 yemek kaşığı tereyağ
Önce size bir püf noktası vereyim bu püf noktasını ben annemden annemde babaannemden öğrenmiş:)
Yoğurt çorbasını normalde kaynayıncaya kadar hiç durmadan karıştırmanız gerekir yoksa çorbanız kesilir.
Amaaaa siz bukarıştırma süresini kısaltabilirsiniz!:)
Bir tencere çorbanın kaynamasını beklemek var bir de az miktarda çorbanın kaynaması var! Tabikide az olan çorba daha çabuk kaynayacaktır:)
O yüzden biz çorbamızı yaparken çorbaya dökeceğimiz suyun hepsini birden tencereye boşaltmıyoruz, çorbamızı sıvı hale getirecek kadar suyu döküp kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz ve suyun kalanını da kaynadıktan sonra çorbamıza ekliyoruz bir daha başında durarak çorbayı karıştırmak zorunda kalmıyoruz:)
Bir püf noktası daha: Çorbanın tuzunu çorba pişip altını kapattıktan sonra atıyoruz.Başta atarsak çorbamız kesilebilir.
Gelelim çorbamızın yapılışına:
Tencereye şehriye,un,yoğurdu ekleyip bir yumurtayı da içine kırıp iyice karıştıralım  ve şimdi yaklaşık 2-3 su bardağı suyumuzu da çorbamıza ekleyip ocağın altını yakıp kaynayıncaya kadar karıştıralım kaynadıktan sonra yaklaşık 3 bardak daha su ekleyip şöyle bir karıştırıp çorbamızı kaynamaya bırakıyoruz.
Şehriyeler iyice yumuşayana  kadar çorbamızı pişiriyoruz.
Sonra çorbamıza tuzunu ekliyoruz.
Üzeri için bir tavada tereyağı eritip biraz da yandıktak sonra nanemizi de içine atıp ocaktan alıyoruz ve bu sosumuzu servis yaparken çorbaların üzerine gezdiriyoruz.
Afiyet Şifa olsun!:) Milaka'ya Teşekkürler

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği

Genel Pratik Tarifler   12:21

Erişteli Yeşil Mercimek Yemeği
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
3 yemek kaşığı erişte yada makarna
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan (büyük)
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Tuz, kırmızı biber, arzuya göre pul biber
Su (yaklaşık 1 litre kadar) az koyun kendiniz ayarlayın
Dilerseniz biraz et suyu ilave edebilirsiniz, ben ilave etmedim
Hazırlanışı
İlk olarak mercimeklerimizi yıkıyoruz ve üzerine su dökerek haşlamaya bırakıyoruz. 10 dakika kadar sonra tencereyi ocaktan alıyoruz (yumuşamış olacak baya ama tam pişmiş de olmayacak). İster başka bir tencerede isterseniz de mercimekli suyu bir kaba dökerek devam ediyoruz.
Sıvı yağımızı tencereye alıyoruz ve yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip salçayı da kavuruyoruz biraz. Daha sonra mercimekleri ve suyu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Ev yapımı eriştemizi yada dilediğiniz makarnayı ekledikten sonra baharatları da ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Makarna da suyu çekeceği için belki ilave etmeniz gerekir. Erişteler ve mercimekler yumuşayınca yemeğimiz pişmiştir. Yoğurt ve turşuyla servis edebilirsiniz.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

UN KÖFTESİ ÇORBASI

UN KÖFTESİ ÇORBASI

Genel Pratik Tarifler   07:44

UN KÖFTESİ ÇORBASI
MALZEMELER:
 2 su bardağı un
Yarım su bardağı ince köftelik bulgur
2 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar su
ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
100 gr tavuk  eti
1 çk domates salçası
2 tatlı kaşığı biber salçası
yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 yk tereyağ
Tuz karabiber toz biber
yarım su bardağı haşlanmış nohut
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alıp bulguru ve tuzunu atıp iyice karıştırıyoruz, ortasını havuz gibi açıp azar azar su ekleyerek ele yapışmayan poğaçadan az sert bir hamur elde edilir. 10-15 dakika kadar dinlendirilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayarak uzun şeritler yapıyoruz. Bu şeritlerden nohut büyüklüğünde kopartıp avuç içinde yuvarlayıp unladığımız tepsiye diziyoruz.
İşlemimiz bitince,büyükçe bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tereyağını alıp ısıtıyoruz. Isınmış yağa minik minik doğradığımız soğanı, bir diş sarımsağı ve yeşil biberi ekliyoruz,
Rengi dönünce salçasını ve toz biberini atıyoruz.
Yarım bardak su döküp inceltiyoruz üzerine akşamdan ıslattığımız yarım su bardağı nohutu ve tencerenin yarısına kadar sıcak suyu koyup pişmeye bırakıyoruz.
Bu aşamada ben düdüklü tencere kullanıyorum ve 10 dk da pişiyor. Nohutlar pişince köfteleri atıp su ayarı yapıyoruz bildiğiz çorba kıvamında sulu olsun çünkü hamur çorbası olduğu için bekledikçe koyulaşıyor.
Tuzunuda ayarlayıp karabiber atıyoruz. 5 dk kadar pişirip ocaktan alıyoruz.
Kapağını yarım kapatın hamurlaşmasın. Sıcak olarak servis ediyoruz
Afiyet olsun :)Yerelmutfak'a Teşekkürler

EZOGELİN ÇORBASI

EZOGELİN ÇORBASI

Genel Pratik Tarifler   05:00

EZOGELİN ÇORBASI
Malzemeler
3 çorba kaşığı  mercimek
3 çorba kaşığı pirinç
3 çorba kaşığı bulgur
3 çorba kaşığı tel şehriye
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
pulbiber
nane
tuz
8  su bardağı su
Yapılışı
Mercimek,pirinç,bulgur  bir tencere içine alınıp su ilave edilip kaynamaya bırakılır.
Ayrı bir tava içinde yemeklik doğranmış soğan sıvı yağ da kavrulur.
Üzerine salça nane eklenip bir kaç dakika daha kavrulur.
Salçalı karışım kaynayan çorbaya eklenip karışıtırılır.
Tel şehriyeler ve baharatlar da ilave edildikten sonra kısık ateşte 5 dakika daha kaynatılıp altı kapatılır.aylinden denemeler'e Teşekkürler

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI

Genel Pratik Tarifler   06:52

TERBİYELİ TAVUK ÇORBASI
MALZEMELER
Yarım tavuk göğsü
2 Yemek kaşığı un
1 Çay bardağı tel şehriye
7 Su bardağı tavuk suyu
Terbiyesi için;
1 Yumurta sarısı
Yarım limon suyu
YAPILIŞI
Tavuk göğsünü tencereye koyup bol suda haşlayın ve didin.
İki yemek kaşığı unu tencereye koyup kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine tavuk suyunu ilave ederken hızlıca karıştırın eğer un topaklanırsa hemen blenderle pürüzsüz hale getirin.
Sürekli karıştırarak kaynatın.
Kaynadığında şehriyeyi ilave edin ve altını kısın.
Ara ara karıştırarak beş dakika kaynatın.(tel şehriye çabuk pişiyor)
Üzerini didilmiş tavuğu ilave edin ve karıştırın.
Terbiyesi için;Yumurta sarısı ve yarım limon suyunu iyice çırpın.
Tenceredeki sudan iki kaşık koyarak inceltin.(yumurtanın sarısı kesilmemesi için)
Terbiyeyi çok yavaş bir şekilde ve sürekli karıştırarak tencereye dökün.
Tuzunu ilave edip bir taşım kaynatın ve ocağın altını kapatın.
Servis ederken karabiber ilavesiyle lezzeti kat kat artacaktır
Ertesi gün çorbamız biraz koyulaşacaktır tekrar ısıtacağınız zaman bir bardak sıcak suyla kıvamını açabilirsiniz.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

YALANCI YUVALAMA ÇORBASI

YALANCI YUVALAMA ÇORBASI

Genel Pratik Tarifler   02:52

YALANCI YUVALAMA ÇORBASI
MALZEMELER
1 bütün tavuk göğsü
1 su bardağı ince bulgur
1 yumurta
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı nohut
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Kaynar su
Meyanesi İçin;
2 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Üzeri İçin;
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kuru nane
YAPILIŞI
Bir su bardağı nohutu yıkayıp haşlayın.
Tavuk göğsünün yarısını robottan geçirerek kıyma yapın.
İçine ince bulgur, karabiber, yumurta ve tuzunu ilave edip güzelce yoğurun.
Bulgurlu köfteleri nohuttan küçük olacak şekilde yuvarlatarak yapışmaması için unlanmış tepsiye koyun.
Kalan tavuk göğsünü nohut büyüklüğünde doğrayın.
Tencerenin içine tereyağ ve sıvıyağı koyup eritin.
Üzerine doğranmış tavukları koyup rengi dönene kadar kavurun.
Tavukların üzerine 4 su bardağı kaynar su koyarak 10 dakika pişirin.
Yine tencerenin içine haşlanmış nohut ve köfteleri atıp yavaşça karıştırın.
Tuzunu da ekledikten sonra hepsi birlikte 10 dakika kadar kısık ateşte kaynasın.
Meyanesi için; yoğurt, un ve yumurta sarısını az su ilavesiyle iyice çırpın.
Tenceredeki sudan kepçeyle alıp meyanenin içine yavaşça koyarak karıştırın.
Yumurtanın sarısının pişmemesi için bu işlemi yavaş ve karıştırarak yapın.
Karışımı azar azar tencerenin içine dökerken diğer yandan karıştırmaya devam edin.
Suyu az ise üzerine yeteri kadar kaynar su ilave edin.
Çorbamız kaynamaya devam ederken üzerinin sosunu hazırlayın.
Sıvıyağı koyup üzerine naneyi koyun ve bir iki dakika kavurun.
Sosunuda çorbanın üzerine gezdirip bir taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.AFİYET OLSUN...Lezzet Pınarından Damlalar'a Teşekkürler

DOVGA ÇORBASI ( AZERBAYCAN MUTFAĞI)

DOVGA ÇORBASI ( AZERBAYCAN MUTFAĞI)

Genel Pratik Tarifler   05:52

DOVGA ÇORBASI ( AZERBAYCAN MUTFAĞI)
 Azerbaycanın vaz geçilmez çorbalarından birisidir dovga. Düğünlerde, misafirlikte sofradan eksik olmaz. Türk mutfağının yayla çorbasına bir az benzese de, onun tadıyla dovganın tadını yedikten sonra anlıyorsunuz. Farkı olmasının sebebini tarifinde görecek, tadında anlayacaksınız.
 Bu çorba kesinlikle yeşil soğan ve ya kuru soğanla, kırmızı turpla yenilir.. Ben öyle gördüm, öyle sevdim, öyle biliyorum..))
 Çorbanın tarifini daha önce yayımlamıştım ama resim o kadar hoşuma gitmemişti. Çorbayı dün akşam yemeyi için yaparken, resim çeksem fena olmaz dedim. Resimler harika olunca eski defterleri tazelemek istedim. İnşallah iyi olmuştur..
Malzemeler:
1 litre yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurta
3 yemek kaşığı pirinç ( pilavlık pirinç degil, çorba için olan yuvarlak pirinç kullanmak gerek)
2 bardak su
İçine:
5-6 dal Dere otu
yarim demet ıspanak
Kişniş (Azerbaycan da çok, ama Türkiye`de zor bulunuyor. olmasa da olur. Kişniş: Maydanozgillerden yaprakları maydanozu andırıyor) Resimleri burada bakabilirsiniz TIK
5-6 dal taze nane
Tuz
Hazırlanması:
Bütün malzemeler karıştırılır (yeşillikler hariç). Ocakta kaynayıncaya kadar ara sıra karıştırılır. Kaynamaya başlayınca yıkayıp küçük küçük doğradığımız yeşillikleri ve tuzu ilave edip biraz daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
AFİYET OLSUN ! Mutfak Dili Samire'ye Teşekkürler