Mantarlı Tavuk Sote

Mantarlı Tavuk Sote

Tarifler Pratik Tarifler   12:01

Mantarlı Tavuk Sote
2 adet tavuk gogsu
200 g. mantar
1 adet yesıl bıber
2 adet renklı bıber
1 adet kuru sogan
2 adet domates
4 dıs sarimsak
4 yemek kasigi zeytınyagı
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Tuz
Genisce tavaya zeytinyagı eklenır ve kup dogranmış tavuk etlerı eklenır. Orta ateste suyunu salıp cekinceye dek
pısırılır. Ardından kup dogranmıs sogan ve iri parcalara bolunmuş mantarlar da ılave edılerek sotelemeye devam edılır.
Yeşil biber, renkli biber, sarımsak ve domateste dogranarak ılave edılır. Tuz ve baharatlar da ılave edılır.
Hafif suyunu cekinceye dek pısırılır
Afiyet olsun.Tarifi icin instagram.deniz_nar/’a Tesekkürler

Mantarlı Tavuk Sote

Mantarlı Tavuk Sote

Tarifler Pratik Tarifler   12:01

Mantarlı Tavuk Sote
2 adet tavuk gogsu
200 g. mantar
1 adet yesıl bıber
2 adet renklı bıber
1 adet kuru sogan
2 adet domates
4 dıs sarimsak
4 yemek kasigi zeytınyagı
Karabiber
Kimyon
Pulbiber
Tuz
Genisce tavaya zeytinyagı eklenır ve kup dogranmış tavuk etlerı eklenır. Orta ateste suyunu salıp cekinceye dek
pısırılır. Ardından kup dogranmıs sogan ve iri parcalara bolunmuş mantarlar da ılave edılerek sotelemeye devam edılır.
Yeşil biber, renkli biber, sarımsak ve domateste dogranarak ılave edılır. Tuz ve baharatlar da ılave edılır.
Hafif suyunu cekinceye dek pısırılır
Afiyet olsun.Tarifi icin instagram.deniz_nar/’a Tesekkürler

Fırında Tavuk But

Fırında Tavuk But

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   14:55

Fırında Tavuk But
Malzemeler ;
Kişi sayısına göre tavuk butu
Patates
Kırmızı yeşil biber
Varsa bezelye
1-2 diş sarımsak
Salçalı Sosu
Domates ve biber salçası karışık
Karabiber
Kırmızı biber
Az kekik
Tuz
Yapılışı ;
Tavuk budu fırın kabına koyup doğranmış sebzeleri ekleyin.
Salçalı sosunu hazırlayıp üzerine dökün. Yemeğin ağzını yağlı
kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 C lik fırında pişirin.
Pişmeye yakın yağlı kağıdı kaldırın. Kızarınca fırından alıp servis yapın…
Tarifi için Beyhan'ın Mutfağı'na Teşekkürler

Tas Kebabı

Tas Kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   17:17

Tas Kebabı
Malzemeler
500 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
2 adet domates
3 adet sivri biber
3 adet patates
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
2. 5 su bardağı sıcak su
Karabiber, kırmızı toz biber, tuz, sıvı yağ
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Hazırlanışı
Kuşbaşı etler büyükse küp şeklinde doğrayın. 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte düdüklüde su koymadan 15-20 dakika haşlayın. Etler suyunu bırakıp çekene kadar haşlanmış olacak. Diğer tarafta soğanı ve biberleri yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun doğranmış sarımsak ve domatesleri de ekleyip iyice kavurun. Salçasını ekleyin kırmızı toz biber, karabiber ve tuzunu da ekleyip sıcak su ilave edin. Kaynayan suyun içine etleri ekleyip 10 dakika daha bu şekilde pişirin. Eğer suyu az olursa ilave edebilirsiniz. Patatesleri küp küp doğrayıp kızartın. Servis tabağına pişmiş sulu etten koyup üzerine kızartılmış patates koyup servis yapın.
Afiyet olsun.
Tarifi için suzaninmutfakdunyasi'na Teşekkürler

Tepsi kebabı

Tepsi kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   12:44

Tepsi kebabı
Malzemeler :
Köftesi için :
1 kg orta yağlı kıyma
2 -3 tane sivri biber 
2 tane kuru soğan
Maydonoz
Kekik
Kırmızı pulbiber, karabiber
Tuz

Sosu için :
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası
Zeytinyağı

Üzeri için :
İstediğiniz sebzeleri kullana bilirsin.

Önce köftesi için, soğan ve biberleri olabildiğince küçük doğrayın, diyer malzemer ile iyi bir şekilde yoğurun,
Yağladığınız tepsiye bir bütün halinde yerleştirin, üzerine salçaları ve zeytinyağını az sulandırarak sürün.
En son sebzeleri hafif yağ, tuz ve arzuya göre baratlandırarak üzerine dizin, ve 200 ° fırında 45 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.Yemek Sevmek'e Teşekkürler

Köfteli İskender Kebap

Köfteli İskender Kebap

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   15:59

Köfteli İskender Kebap
Köfte için:
300 gr kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
tuz ve baharatlar
Sos için:
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağ
Yaklaşık 1.5 su bardağı su
1 kase yoğurt
ve iskenderin tabanı için ben daha önce burda sizlerle paylaştığım pofuduk ekmeklerimi kullandım sizde dilerseniz aynı ekmekleri yapıp kullanabilirsiniz yada fırından pide alıp yapabilirsiniz.
Köfte için soğan ve sarımsağı rendeliyoruz.Kıyma,tuz ve baharatlarını da ekleyip köfte harcımızı en az 3-4 dakika iyice yoğuruyoruz.Ve elimizle parçalar kopararak parmak şeklinde köftelerimizi hazırlayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
Diğer yandan köftelen kızarırken sosumuz için ufak bir tavaya tereyağını koyup eritiyoruz sonra salçasını ve suyunu ilave edip biraz kaynayınca altını kapatıyoruz.
Ve ekmeklerimizi yada pidelerimizi bir tavada yada fırında önceden ısıtıp küp küp doğrayıp servis tabağımıza alıyoruz.Porsiyonluk hazırlıyacaksanız her bir tabağa ekmekleri paylaştırıyoruz.
Ekmeklerin üzerlerine önce salçalı sosumuzdan gezdiriyoruz sonra yoğurdu da gezdirip pişen köftelerimizi üzerlerine diziyoruz.
Üzerine tekrar az miktarda sosumuzdan gezdirip dilerseniz maydanoz ve domatesle süslüyoruz.
NOT: Sos ve yoğurt miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.Ben bol soslu seviyorum.Siz dilerseniz daha az da kullanabilirsiniz.
Afiyet Şifa Olsun! :) Milaka'ya Teşekkürler

Dilim Patlican Bayıldı

Dilim Patlican Bayıldı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   03:12

Dilim Patlican Bayıldı
 Malzemeler : Kisi basi patlican ben 3 tane kullandim (bostan patlican, ince uzunlar olsa daha iyi olur) 300 gram kiyma 2 sogan 1 yesil biber 1 kirmizi biber 2 Domates rendesi 1 yemek kasigi aci biber salçasi Tuz, karabiber, kimyon, sarimsak Siviyag Yapilisi : Patlicanlari resimdeki gibi 1 cm arayla dilimliyorsunuz. Basini kesmemek sartiyla. Iç harcini hazirliyalim. Bunun içine tavada siviyagi koyup kiymamizi kavuralim. Songanlari ve biberleri ilave edip, agzini kapatip kavurularim. Buharaiyla soganlar ve biberler yumusamasini destekçi olucak. Sonra domates sosu, salça ve baharatlari ilave edip 5 dakiak pisirmeye birakalim. Harçtan 1 er yemek kasigi dilimlerin arasina koyalim. Bitene kadar bu islemi devam edelim. Tepsinin üzerine folyo kagit serip 220 derece firinda 20 dakika pisirelim, folyo kagidini çikardiktan sonra üstü kizarsin diye 5 dakika daha firinda tutalim.  Afiyet olsun.Mutfaktan Mis Kokular'a Teşekkürler

Milföylü Tavuk Baget

Milföylü Tavuk Baget

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   05:21

Milföylü Tavuk Baget
Malzemeler
Kişi sayısınca baget
Kişi sayısınca milföy hamuru
1 soğan
Tane karabiber
Tuz
Baharat
Tereyağ
Yumurta
Susam
Çörekotu
Hazırlanışı
Milföyleri buzluktan çıkartıyoruz. Tavukları yıkayıp haşlıyoruz dağılmamasına dikkat ediyoruz. Haşlanan tavukları süzüp derilerini çıkartıyoruz istediğimiz baharatlarla harmanlayıp erittiğimiz tereyağda önlü arkalı kızartıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Milföyün her bir karesini merdane ile açıp parmak genişliğinde şeritler kesiyoruz kemik tarafından başlayarak hafif üst üste gelecek şekilde sarıyoruz. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz çörek otu be susamla süsleyip 180 derecede ısınmış fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz.Mutfakta Mutluluk Var'a Teşekkürler

Soğan Kebabı

Soğan Kebabı

Genel Pratik Tarifler   15:23

Soğan Kebabı
15 adet ufak boy soğan 200 gr orta yağlı dana kuzu karışık kıyma tuz karabiber pul biber yarım su bardağı nar ekşisi yarım su bardağı su. Hazırlanışı kıyma tuz karabiber pulbiber harmanlanıp yoğurulur soğanların ince kabukları soyulup yıkanır ortadan ikiye bölünür tam dibe kadar kesmeyin aralara köfte harcından koyup tepsiye diziyoruz 200 derece fırında yarımsaat pişiriyoruz. Nar ekşisi ve suyu karıştırıp yemeğin üzerine döküyoruz ve 30 dk daha pişiriyoruz. Afiyet olsun..Mutfakta Mutluluk Var'a Teşekkürler

Fırında Tavuk

Fırında Tavuk

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   13:52

Fırında Tavuk
Malzemeler
1 tavuk
4-5 patates
Kekik
Karabiber
Pulbiberi
Tuz
Zeytinyagi
Hazirlanisi
Tavugu parcalayin. Tavugu ve dogradiginiz patatesleride bir kaba koyun diger malzemeleride üzerine koyun bir güzel harmanlayin.istege göre çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz:)) tepsiye dökün üzerine alüminyum folyoyu kapatın önce ısıtılmış 200 derecede fırında 1 saat pişirin. Üstü kızarmamışsa folyoyu açın 5-10 Dakka açık kızarsın:)
Afiyet olsun..Mutfak Zamani'na Teşekkürler

Köfte İskender

Köfte İskender

Köfte Tarifleri Pratik Tarifler   02:08

Köfte İskender
Malzemeler:
500 gr köftelik kıyma
1 yumurta sarısı
ekmek içi veya galeta unu
1 büyük boy soğan
maydanoz
istediğiniz baharat çeşitleri
sos için:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kekik veya nane
1 yemek kaşığı sıvı yağ
pide ve yoğurt
eritilmiş tereyağı
Yapılışı:
köftelik malzemeleri karıştırıp iyice yoğuralım.Dolapta yarım saat kadar dinlendirelim.köftelere istediğiniz şekli verip mümkünse ızgarada pişirin veya tavada da pişirebilirsiniz.
Sos için bir tavaya yağı koyup salçaları ilave edin en son nane,kekik ilave edip ocaktan alın.
tereyağını bir tavada eritin.
pideleri küp küp doğrayıp servis edeceğiniz tabağın altına yerleştirin üzerine biraz tereyağı gezdirin.Üzerine isterseniz yoğurt koyabilirsiniz veya yoğurdu tabağın kenarına da koyabilirsiniz.köfteleri koyup üzerine sos ve tereyağı döküp servis edebilirsiniz.Pastacı Kız'a Teşekkürler

Fırında Soslu Tavuk

Fırında Soslu Tavuk

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   11:48

Fırında Soslu Tavuk
Malzemeler
1 tane Tavuk
5 orta boy patates
2 orta boy soğan
4 tane yeşil sivri biber
Sosu için
3 diş sarımsak
5 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı Zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça
Karabiber
Pulbiber
Hazırlanışı
Önce tavuğu parçalayın yıkayın süzdürün. Sarımsağı dövün yada ince doğrayin tuz serpip Bıçakla ezin. Sonra bütün sos malzemelerini karıştırın. Tavuk parçalarını bir kapta sosla karıştırın. Üstünü sitreçle kaplayın en az bir saat Buzdalabında bekletin marina olsun. Fırın torbasının bi ucunu bağlayıp yarım yemek kaşığı un koyun unu torbanın heryerine yaydırın. Marina olan tavuklara doğradığınız patatesi, biberi ve soğanı ekleyip Sosa iyicene karıştırın. Bütün karışımı fırın torbasına doldurup ağzını bağlayın 3-4 yerinden kürdanla delik açın. Önce ısıtılmış 200 derece fırında tavuklar kızarana kadar pisirin. En az 1 saat sürüyor. Ben tavugun derisini cikardim attim tabi size kalmis:)
Ayni bu Islemi torbasizda yapabilirsiniz. Hatta bu sosu mangalda Tavuk,Kanat, But Tavuk sis icinde kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.Mutfak Zamani'na Teşekkürler

KÖFTELİ NOHUT YEMEĞİ

KÖFTELİ NOHUT YEMEĞİ

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   03:17

KÖFTELİ NOHUT YEMEĞİ
Merhabalar sevgili takipçilerim köfteli nohut yemeği severleri buraya alayım. Çok seviyorum bu yemeği mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Muhtemelen biliyorsunuz bir de benden dinleyin. Buyrun tarifim..
Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 soğan
1 dolu yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Sıcak su (yeteri kadar)
Köftesi için:
250 gr dana kıyma
yarım soğanın rendesi
1 dolu yemek kaşığı irmik (köftelik bulgur da olur)
1 dolu yemek kaşığı galeta unu (un da olur)
karabiber, tuz
Mantolamak için 1 yemek kaşığı un
Hazırlanışı:
Öncelikle nohutu haşlayalım. Pişmeye yakın olmalı iyice yumuşasın. Konserve nohut da kullanılabilir. Ben örneğin 2 kg nohutu haşlıyorum. Buzdolabı poşetlerine az az ekliyorum dondurucuda saklıyorum. Bu şekilde elimin altında oluyor. Pilavlara da kullanıyorum tavsiye ediyorum.
Tenceremize tereyağı ve sıvıyağı alalım. Yemeklik doğradığımız soğanı ilave edelim ve soğan pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı ilave edelim biraz daha kavuralım. Nohutu ve sıcak suyu ekleyelim. Çok fazla su eklemeyin nohutun üzerini 1 parmak geçsin yeterli. Nohut iyice haşlandığı için yemeğimiz fazla su götürmeyecektir.
Yemeğimiz pişerken köftelerimizi hazırlayalım. Kıymaya rendenin ince tarafı ile rendelenmiş soğanı, irmik, galeta unu çok az tuz ve karabiberini ekleyip yoğuralım. Bir kabın tabanına un serpelim. Köfteleri yuvarlayıp tabağımıza alalım. Köfteleri yuvarladıktan sonra tabağı sallayarak unun köftenin etrafına yapışmasını sağlayalım. Resim yardımcı olacaktır.
Köfteleri ısınmış tavaya alalım. Tavayı sallayarak köftelerin hafif pişmesini sağlayalım. Yağını hafif bırakıyor çok fazla pişmeyecek. Daha sonra pişen nohut yemeğimizin üzerine köftelerimizi ekleyelim. Suyu az gelirse biraz daha ekleyebilirsini. Ayarlayın işte:) Nefis yemeğimizi hazır yanına güzel bir pilav ve de salata tamamdır. Afiyet olsun:) CigdeMce Lezzetler'e Teşekkürler

CİĞER SOTE TARİFİ

CİĞER SOTE TARİFİ

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   14:50

CİĞER SOTE TARİFİ
Mis gibi ciğer kavurma tarifim var sizlere. Susuz kısık ateşte yaptım harıika oldu. Bol soğanlı, biberli, domatesli ve acılı. Kesinlikle ciğer kokusunu almadan afiyetle sizin ve çocuklarınızın yiyebileceği bir tarif. Mutlaka deneyin derim buyrun tarifim..
Malzemeler:
1 kg dana ciğer(küçük doğranmış)
2 adet büyük soğan
2 adet domates
8-10 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber, pulbiber
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı tereyağ
Hazırlanışı:
Ciğeri tenceremize alalım. Hiç su eklemeden kısık ateşte pişmeye bırakalım. Kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Yaklaşık 20 dakika. Bu arada sebzeleri yemeklik doğrayalım. Ciğer suyunu çekince yağını ilave edelim. Soğan ve biberi de ekleyip soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım. Salçayı ilave edelim ve kavuralım. Son olarak domatesi ekleyip pişmeye bırakalım. Hiç su eklemeden kontrol ederek pişirelim. Eğer sert kalırsa biraz sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Ben eklemedim kısık ateşte olduğu için gerek olmadı. En son olarak tuz, karabiber ve pul biberini ekleyelim ve ocağımızı kapatalım. Yumuşak olsun diye ben tereyağ yerine iç yağ ekledim tavsiye ederim. Tabi ki istek meselesi. Pilav ve salata ile servis edelim. Afiyet olsun:) CigdeMce Lezzetler'e Teşekkürler

KÜRDAN (İSLİM) KEBABI

KÜRDAN (İSLİM) KEBABI

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   14:46

KÜRDAN (İSLİM) KEBABI
Merhabalar sevgili takipçilerim size oldukça sevilen bir yemek tarifi vermek istiyorum. Patlıcanla köftenin birbirine uyumu bu yemekten anlaşılıyor :) Eş gibi birbirlerine çok yakışıyorlar :) Kesinlikle bu lezzeti mutfağınıza ekleyin derim aslında birçoğunuz biliyor ve yapıyorsunuzdur zaten. Buyrun tarifim..
Malzemeler:
7-8 adet patlıcan
kızartmak için sıvıyağ
Köftesi için:
250 gr kıyma
1 soğan
1 yumurta
Galeta unu
1-2 diş sarımsak
tuz,kimyon,karabiber veya bir miktar köfte harcı
Üzeri için:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Kürdan
domates, biber (yeteri kadar)
Yapılışı:
Patlıcanları boyuna ince ince keselim ve kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartalım. Patlıcanlar kızarırken köftemizi hazırlayalım. Kıymaya rendelediğimiz soğanı sarımsağı ekleyelim. Yumurtayı kırıp baharatlarını atalım. Kimyonu bol tutalım ki gerçekten çok lezzet katıyor. Sonra köfte kıvamı alana kadar galeta unu ekleyelim(robotta çekilmiş bayat ekmek içide olur). Köftelerimize büyük bir misket şekli verelim:) ve kızartalım. Kızarma işlemi bu yemeğin oyalayan kısmı bundan sonrası çok kolay ve zevkli:)
Bu şekilde iki patlıcan ortasına köfte yerleştirilerek bohça şeklinde kapatalım ve açılmaması için üzerine kürdan saplayalım, domates ve biberle süsleyelim.
Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayalım ve fırın kabımıza yerleştirelim. Üzerine salçalı suyumuzu gezdirelim ve fırınlayalım. Malzemeler piştiği için 15 dk kadar fırında kalması yeterli olacaktır. Pilavla servis edelim yoksa çerez gibi gidiyor doyurmuyor :) Afiyet olsun :) CigdeMce Lezzetler'e Teşekkürler

FIRINDA SEBZELİ ET YEMEĞİ

FIRINDA SEBZELİ ET YEMEĞİ

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   14:38

FIRINDA SEBZELİ ET YEMEĞİ
Merhabalar sevgili takipçilerim size hafif lezzetli pratik bir et yemeği tarifim var. Denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum. Yanına harika ötesi bir de pilav yaptınız mı sizden keyiflisi olmaz diye düşünüyorum:) Kuzu etinden de kaynaklı lokum gibi bir et yemeği. Buyrun bu güzel tarife..
Malzemeler:
300 gr kuzu kuşbaşı
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Tenceremize eti alalım, suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Suyunu çekince tereyağını ilave edelim. Salçayı da ekleyip iyice kavuralım. Resimdeki gibi doğradığımız sebzeleri ilave edelim. Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ekleyip yalnızca bir taşım kaynatalım. Yemeğimizi fırın tepsimize alalım. Folyo ile sarıp yada kabımıza kapak kapatıp sebzeler pişene kadar fırında pişirelim. Fırın derecemiz 200 olmalı. Yaklaşık olarak yarım saat fırında kalıyor. Pişmeye yakın yemeğimizin kapağını açıp biraz kızarmasını sağlayabiliriz. Nefis yemeğimiz hazır, Afiyet olsun:) CigdeMce Lezzetler'e Teşekkürler

Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma

Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   12:56

Beşamel Soslu Patlıcan Oturtma
Malzemeler
4 adet bostan patlıcan
300 gr kuşbaşı et (Kuzu yada tavuk) isterseniz kuşbaşı yerine kıymada kullanabilirsiniz
1 büyük soğan
3 adet sivri biber
2 büyük domates
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı salça
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
2 tepeli yemek kaşığı un
1. 5 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Sos için:
1 tatlı kaşığı salça
1,5 su bardağı su
Hazırlanışı
Karnıyarığa göre çok daha hafif (kızartılma olmadığı için. Ve beşamel sos nasıl da uymuş bu tarife! )
Ben tarifin yarısını yaptım, bence pilavla servis edilince bu tarifin yarısı 4 kişiyi doyurur. Yani bana göre alttaki tarif 7-8 kişilik tarif. Ben 2 patlıcan ve 150 gr kuzu kuşbaşı kullandım. Diğer malzemeleri de yarıya böldüm. Siz dilediğiniz kadar yaparsınız.
Patlıcanlarımızın kabuklarını alaca soyup kalın dilimler haline getiriyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken tek şey kalın patlıcan gerekiyor.
Tost makinasında alt ve üstünü fırçayla çok az yağlayarak kızartın. Eğer tost makineniz yoksa normal tavada da aynı işlemi yapabilirsiniz.
Etimizi yada kıymamızı tavaya alıp iyice kavuruyoruz. Yağ eklemiyoruz, suyunu bırakıp çekmesini bekliyoruz.
Bir tavaya yemeklik doğradığınız soğanı ve biberi de alıp az yağda soteliyoruz. İçerisine önceden kavurmuş olduğumuz eti yada kıymayı da ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Küçük doğranmış domatesleri ve sarımsakları ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıp, salçasını ilave ediyoruz. Domatesler saldığı suyu çekene kadar pişiriyoruz. Kızartılmış patlıcan dilimlerini fırın tepisine dizin. Üzerlerine iç malzemesinden ekleyin.
Beşamel sosu için tereyağını eritin. Unu ekleyip hafif kavurun (rengi dönmesin). Üzerine süt ve tuzunu atıp hızlıca karıştırarak 2 dakika kadar pişirin. En son karabiberini de ilave edip tekrar çırpın. Beşamel sosu patlıcanların üzerini kapatacak şekilde döküp yayın. 1,5 bardak suyun içinde salçayı eritin. Oturtmaların arasına dökün. Tepsiyi 200 derecelik fırına sürüp üzerleri kızarana kadar pişirin.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Misket Köfteli Patlıcan Sandalı

Misket Köfteli Patlıcan Sandalı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   12:31

Misket Köfteli Patlıcan Sandalı
Malzemeler
( 6 adet için)
Patlıcanı için:
3 kalın patlıcan
3 yemek kaşığı sıvı yağ
köftesi için
250 – 300 gr kıyma
1 büyük soğan (ben kesmiştim siz rendeleyin daha hoş görünür)
2 diş sarımsak
ince kıyılmış maydanoz
tuz, karabiber, pul biber, köfte baharatı (ya da arzuya göre diğer baharatlardan)
süslemek için:
1 domates (ya da birkac tane kiraz domatesi)
2 sivri biber
sosu için
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
tuz, karabiber (arzuya göre nane)
Hazırlanışı
ilk olarak patlıcanları ikiye bölüyoruz ve altına fırın kağıdı (yağlı kağıt) sererek tepsiye döşüyoruz.
Bir fırça yardımıyla patlıcanları (iki taraflı) yağlıyoruz ve üzerine tuz atıyoruz. Bu şekilde yapınca daha hafif oluyor ama dilerseniz normal karnıyarık gibi de kızartabilirsiniz.
Yağladığımız patlıcanları 200 – 250 derecede fırına veriyoruz. Bende yaklaşık 30 dakika kadar sürdü. Siz fırın ayarınıza göre bir kontrol edin.
Patlıcanlar kızarınca aralarına çatal yardımıyla bastırıyoruz ki köfteleri yerleştirebilelim. Patlıcanları borcama alıyoruz.
Köfteyi hazırlıyoruz daha sonra.
Kıymaya rendelenmiş soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz, Maydanozu ve baharatları da ekleyerek iyice yoğuruyoruz. Daha sonra küçük küçük misket köfteler yapıyoruz (baya küçük olacak).
Patlıcanları üzerine yerleştiriyoruz ve salçalı sosumuzu hazırlıyoruz.
İsterseniz salça, su tuz ve karabiber eklediğimiz sosa birazda sıvı yağ ekleyebilirsiniz ben hafif olsun diye eklemedim.
Sosumuzu da üzerine döküyoruz. Borcamımızı alüminyum folyo ile kapatıp 200 derecede 25 dakika kadar fırına veriyoruz. Son 5 – 10 dakikayı alüminyum folyoyu çekerek pişiriyoruz ki kızarsın ama yanmasın kurumasın. Bu dakikalar belki sizin fırınınızda farklı olabilir ara sıra kontrol edin..Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler