Ev Mantısı

Ev Mantısı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   14:17

Ev Mantısı
Malzemeler:
Hamuru ıcın:
3 su bardağı un
1 yumurta
Alabıldıgıne su(1 su bardagını gecmedim)
tuz
İcı ıcın:
250 gr kıyma
1 tane sogan
Karabiber, tuz
Sosu ıcın:
Süzme Yogurt
Hazırlanısı:
Malzemelerle sıkı bir hamur yoguralım yani kulak memesinden daha sert bir hamur olmalı. Tezgaha alıp avuc ıcınızle hamuru iyice yogurun. 3 bezeye ayıralım ve 1 saat dinlenmeye bırakalım.
İçi için kıymaya soganı rendeleyelim ve karabiber ve tuzunu atıp yoguralım. Dinlenen hamurumuzu acalım. (Cok ince olmayacak yuvarlak borcam boyutu kadar acmak yeterli) Kucuk kareler seklinde keselim ve ıcını koyup mantı seklinde kapatalım (bu kadar kolay olsa:)) Aslında zevklidir mantı yapmak ama yalnız olunca zor olabılıyor. Bu sekilde bütün mantılarımız kapatalım hafif unlanmıs tepsiye alalım. Hemen kullanacaksak tuzlu suda haslayalım.
Ben biraz sulu alıyorum servis kabına üzerine süzme yogurt(sarımsaklı) ekliyorum ve tereyagını ekliyorum. Siz dilerseniz yogurt ile harmanlayın yalnız dikkat edin kesilme yapmasın yogurda haslama suyundan ekleyerek yogurdu ılıtın. Mantıyı hemen kullanmayacaksanız buzdolabı posetleri ile dondurucuya kaldırabilirsiniz. Ben yarım kiloluk posetlerle dolabımda bulunduruyorum misafir geldıgınde cok pratik oluyor tavsiye ederim.
Nefis ev mantımız hazır.

Tart Kalıbında Köfteli Pilav

Tart Kalıbında Köfteli Pilav

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   11:34

Tart Kalıbında Köfteli Pilav
Malzemeler ;
2 su bardagı pırınc
Tereyag ve sıvı yag
2,5-3 su bardagi kadar sıcak su
İstege göre tavuk suyu yada bulyon
Tuz
2 tane kesme seker
3-4 damla lımonun suyu
Koftesı ıcın ;
250-300 gram  kiyma
Galeta unu yada ekmek ıcı
Kımyon
Karabiber
Tuz
Toz kırmızı biber
1 tane yumurta
1 tane sogan
Domates Sosu İcin ;
2-3 tane domates yada kıslık domates sosu
1-2 dis sarımsak
Tuz
2 tane patates
Yapılısı ;
İlk olarak pırıncı tuzlu sıcak suda bekletın. Koftesı ıcın tum malzemeyı
bir kaba alıp güzelce yogurun. Cevız buyuklugunde parcalar koparip elınızle
yuvarlayın. Dınlenmesı buzdolabinda bekletebılırsınız. Normal pırınc pılavı
yapar gıbı pılavi hazirlayin. Pılava lezzet ve parlaklik vermesı ıcın her zaman
seker ve lımon suyu kullanirim. Pilav demlenirken. Küp küp dogranmıs patates ve
köfreleri kızartın. Domates sosunu hazırlayıp rende sarımsak ile biraz pisirin
ve köfteleri atıp 3-4 dakika daha pisirin. Tart kalibina güzelce pılavı yayıp
servis tabagına ters cevirin üzerine köfte ve patatesi ekleyip servis yapın.Beyhan’ın Mutfagı ‘na Tesekkürler

Tart Kalıbında Köfteli Pilav

Tart Kalıbında Köfteli Pilav

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   11:34

Tart Kalıbında Köfteli Pilav
Malzemeler ;
2 su bardagı pırınc
Tereyag ve sıvı yag
2,5-3 su bardagi kadar sıcak su
İstege göre tavuk suyu yada bulyon
Tuz
2 tane kesme seker
3-4 damla lımonun suyu
Koftesı ıcın ;
250-300 gram  kiyma
Galeta unu yada ekmek ıcı
Kımyon
Karabiber
Tuz
Toz kırmızı biber
1 tane yumurta
1 tane sogan
Domates Sosu İcin ;
2-3 tane domates yada kıslık domates sosu
1-2 dis sarımsak
Tuz
2 tane patates
Yapılısı ;
İlk olarak pırıncı tuzlu sıcak suda bekletın. Koftesı ıcın tum malzemeyı
bir kaba alıp güzelce yogurun. Cevız buyuklugunde parcalar koparip elınızle
yuvarlayın. Dınlenmesı buzdolabinda bekletebılırsınız. Normal pırınc pılavı
yapar gıbı pılavi hazirlayin. Pılava lezzet ve parlaklik vermesı ıcın her zaman
seker ve lımon suyu kullanirim. Pilav demlenirken. Küp küp dogranmıs patates ve
köfreleri kızartın. Domates sosunu hazırlayıp rende sarımsak ile biraz pisirin
ve köfteleri atıp 3-4 dakika daha pisirin. Tart kalibina güzelce pılavı yayıp
servis tabagına ters cevirin üzerine köfte ve patatesi ekleyip servis yapın.Beyhan’ın Mutfagı ‘na Tesekkürler

Köfte Patates

Köfte Patates

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   11:59

Köfte Patates
Malzemeler:
Yarım kg köftelik kıyma
1 adet rendelenmis sogan
2_3 dilim bayat veya esmer ekmek içi (ıslatıp sıkalım ve elimizle dagıtarak ekleyelim)
Bolca dogranmış maydanoz ve dereotu
2_3 dis rendelenmis sarımsak
Tuz,karabiber,kimyon varsa köfte baharı.
SOSU
1 yemek kasıgı domates salcası
1 yemek kaşıgı biber salcası
1 su bardagı sıcak su
Ve
İstenilen miktarda patates
Süslemek için domates ve biber
YAPILISI
Tercihen kuzu ve dana karışık kıymamızı tüm malzemelerle karıstırınız
Güzelce yogurarak Köfteleri hazırlayınız.
Tencereye 1 sıradilimlenmis patates
1 sıra köfte
Yesil biber dizelim
Sıcak suyla actıgımız salcanın yarısını üzerlerinde gezdiriniz
Tekrar patates,köfte ve biber diziniz.
En üste sosun kalanını gezdiriniz
Domates diziniz
Biraz tuz atınız.
Tencere capına göre yarıdan biraz fazla kaynar su koyarak orta ateste pişmeye bırakınız.
Afiyet Olsun.
huzurlu_mutfak‘a teşekkürler

Köfte Patates

Köfte Patates

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   11:59

Köfte Patates
Malzemeler:
Yarım kg köftelik kıyma
1 adet rendelenmis sogan
2_3 dilim bayat veya esmer ekmek içi (ıslatıp sıkalım ve elimizle dagıtarak ekleyelim)
Bolca dogranmış maydanoz ve dereotu
2_3 dis rendelenmis sarımsak
Tuz,karabiber,kimyon varsa köfte baharı.
SOSU
1 yemek kasıgı domates salcası
1 yemek kaşıgı biber salcası
1 su bardagı sıcak su
Ve
İstenilen miktarda patates
Süslemek için domates ve biber
YAPILISI
Tercihen kuzu ve dana karışık kıymamızı tüm malzemelerle karıstırınız
Güzelce yogurarak Köfteleri hazırlayınız.
Tencereye 1 sıradilimlenmis patates
1 sıra köfte
Yesil biber dizelim
Sıcak suyla actıgımız salcanın yarısını üzerlerinde gezdiriniz
Tekrar patates,köfte ve biber diziniz.
En üste sosun kalanını gezdiriniz
Domates diziniz
Biraz tuz atınız.
Tencere capına göre yarıdan biraz fazla kaynar su koyarak orta ateste pişmeye bırakınız.
Afiyet Olsun.
huzurlu_mutfak‘a teşekkürler

Köfteli Patates

Köfteli Patates

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   01:02

Köfteli Patates

Malzemeler:
400 gram kıyma
1 tane rendelenmis sogan
1 tane yumurta
3 yemek kasıgı galeta unu
2 dis sarımsak
Bır tutam maydanoz
1 cay kasıgı kımyon,
1 cay kasıgı karabiber
1 cay kasıgı pulbiber
1 cay kasıgı tuz
5 tane patates
2 tane yesil biber
1 tane domates
1 yemek kasıgı salca
Sıvı yag
Yapımı
Kofte malzemelerinizi yogurma kabının icine alın
Yuvarlatıp üzerlerıne elinizle hafiften bastııp inceltin
Patateslerı soyup halka dograyın.
Tencereye bır tane patates bır tane kofte olacak sekılde bosluk bırakmadan dızın.
Üzerıne domates ve bıber dilımlerı koyun.
Ayrı bi tavanın icine yag ve salcayı ekleyip kavurmaya başlayın kavrulunca suyunu ekleyin
Tuzunu katıp hazirladıgınız salcalı suyu kofte ve patatesın üzerıne gezdırın.
Su mıktarı yemegın üzerıne cıkmasin.
Kaynamaya baslayınca ocagın altını kısarak pisirmeye bırakın.
Ben ocakta pısırdım, siz ıstersenız fırında da pısırebılırsınız.
Afıyet olsun.

Köfteli Patates

Köfteli Patates

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   01:02

Köfteli Patates

Malzemeler:
400 gram kıyma
1 tane rendelenmis sogan
1 tane yumurta
3 yemek kasıgı galeta unu
2 dis sarımsak
Bır tutam maydanoz
1 cay kasıgı kımyon,
1 cay kasıgı karabiber
1 cay kasıgı pulbiber
1 cay kasıgı tuz
5 tane patates
2 tane yesil biber
1 tane domates
1 yemek kasıgı salca
Sıvı yag
Yapımı
Kofte malzemelerinizi yogurma kabının icine alın
Yuvarlatıp üzerlerıne elinizle hafiften bastııp inceltin
Patateslerı soyup halka dograyın.
Tencereye bır tane patates bır tane kofte olacak sekılde bosluk bırakmadan dızın.
Üzerıne domates ve bıber dilımlerı koyun.
Ayrı bi tavanın icine yag ve salcayı ekleyip kavurmaya başlayın kavrulunca suyunu ekleyin
Tuzunu katıp hazirladıgınız salcalı suyu kofte ve patatesın üzerıne gezdırın.
Su mıktarı yemegın üzerıne cıkmasin.
Kaynamaya baslayınca ocagın altını kısarak pisirmeye bırakın.
Ben ocakta pısırdım, siz ıstersenız fırında da pısırebılırsınız.
Afıyet olsun.

Tencerede Patates Patlıcan Köfte

Tencerede Patates Patlıcan Köfte

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   11:44

Tencerede Patates Patlıcan Köfte
4 adet patates tencereye dogranır.
4 adet patlıcan cizgi seklinde soyulur yuvarlak sekilde dogranır
tencereye ilave edilir.
üzerine buzlukta hazır bekleyen köfteler konulur.
3 adet domates küp seklinde dogranır tencereye ilave edilir.
3 dis sarımsak iri iri dogranır 4 yemek kasıgı sıvıyag tencereye konulur.
2 su bardagı sıcak suya 1 tatlı kaşıgı biber salcası,1 tutam kimyon
2 cay kasıgı tuz eklenir tencereye dökülür tencerenin agzı aleminyum
folyoyla kapatılır üzerine kapak kapatılır kısık ateste pismeye bırakılır.
(Tahminen 30dk)

Kaburga Dolması

Kaburga Dolması

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   21:59

Kaburga Dolması

Malzemeler:

1 koyun kaburgası (2-2,5 kg)
2 yemek kasıgı kus üzümü
1 adet kuzu cigeri
4 adet sogan
2 yemek kasıgı dolmalık fıstık
4 yemek kasıgı tereyagı
2 su bardagı pirinc ( tuzlu ve kaynar suda yarım saat bekletilmis)
7 su bardagı su
1 tatlı kasıgı yeni bahar
1 tatlı kasıgı karabiber
1 yemek kasıgı salca
Tuz

Yapılısı:

Kaburga iyi kesen bir bıcakla enine dogru icine pilav konulacak cep yapılarak kesilir. Kus üzümünün sapları ayıklanır ve ılık suda bekletilir. Kuzu cigeri küp seklinde dogranır ve bir kenarda bekletilir. Soganlar ince ince dogranarak fıstık ile beraber yayvan bir tencereye alınır. 3 yemek kasıgı tereyagı ve tuz ilave edilerek soganlar sarı rengini alana kadar kavrulur. Cigeri de ekleyerek rengi değisene kadar kavurmaya devam edin. Üzerine süzülen pirinc ve tuzu eklenir. Bir iki karıstırdıktan sonra 4 bardak su ve baharatları eklenir. Kus üzümünün de suyu süzülerek pirinclere ilave edilir ve tencerenin kapagı kapatılır. Çok kısık ateste suyunu cekip göz göz olana kadar pisirilir. Hazırlanan pilav kaburgada olusturulan cebe doldurulur. Pilavı cok koyacak olursanız patlayıp pirincler tasacaktır. Az koyarsanız da kaburga icine su alacaktır. İyi ayarlamak gerekir. Pirinclerin cıkmaması icin kaburganın agzı ip ile dikilir. Kaburganın üzerine salca sürülür ve rahatlıkla sıgacagı bir tencerede 1 yemek kasıgı tereyagı eritilir. Kaburganın her iki tarafı hafif sekilde kızartılır. Ardından 3 su bardagı su ilave edilir. Kemikli tarafı alta gelecek sekilde tencereye yerlestirilir. Tencerenin kapagı kapatılarak bir saat kadar pisirilir. Ardından diger tarafı da cevrilerek bir saat kadar tekrar pisirilir. Bu süre sonunda et iyice pismis olacaktır. Ete göre bu süre degisebilir. Tencerede su azaldıkca azar azar sıcak su ilave edilir. 

Afiyet olsun

Ciğer Kavurma

Ciğer Kavurma

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   21:50

Ciğer Kavurma

Malzemeler:

Bir kilo cekilmis koyun cigeri
7 tane kuru sogan(büyüklügüne göre sayı azaltılabilir)
4 tane yesil biber
4 tane kırmızı biber
Tuz,Karabiber,Zeytinyağı

Üzeri İcin:

Kimyon

Yapılısı:

Tencereye ciger koyulur, kıyma kavurur gibi kavrulur. Ben kurban bayramındaki ciger ile yaptım. Biz icine birazda kuyruk yagı koyup ekiyoruz o yüzden ben yag kullanmadım. Böyle bir imkanınız yoksa zeytinyagı kullanarak da yapabilirsinizCiger kavrulduktan sonra soyulmus dogranmıs soganları ve dogranmıs biberleri ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz.Tuzunu karabiberini atıyoruz, pisince ocaktan alıp mümkünse hemen servis edin.Cünkü dedigim kuyruk yagı kullandıysanız cabuk donuyor. Servis yaparken üzerine kimyon dökün. Hem güzel bir tadı oluyor hem de hafifletip sindirimi saglıyor. Domates ve maydanozlu sogan piyazı da eslik edince cok cok lezzetli oluyor.

Afıyet olsun

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   21:41

Hünkar Beğendi 

Malzemeler:

200 gr kus bası et
3 yemek kasığı sıvı yag
1 adet biber
1 adet domates
1 yemek kasığı salca
1,5 ve ya 2 su bardagı su
Tuz,karabiber

Beğendisi İcin;

3 adet patlıcan
1 cay bardagı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
1 yemek kasıgı tere yagı
1 yemek kasıgı un
Tuz
Yarım su bardagı kasar rendesi

Yapılısı:

İlk olarak patlıcanlar fırında ya da ocakta közlenir. (Ben kemer patlıcan kullandıgım icin begendi cekirdekli oldu. Siz mümkünse cekirdeksiz patlıcan kullanın)Közlenen patlıcanlar kabugu soyulup dogranır. Tavada yag ve un kavrulur. Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir. Ocagın altı iyice kısılarak süt yavas yavas karıstırarak patlıcana ilave edilir. İyice karıstırılır. Ardından kasar eklenir. ocak kapatılır. Kasar da tamamen karıstırılarak begendi hazırlanır.Ayrı bir tava yag ile ocaga konur. Tava ısındıgında etler ilave edilir. Etler suyunu bırakıp cekene kadar kavrulur. İnce dogranmıs sogan ve biberler eklenir. Onlar da kavrulunca salca eklenip karıstırılır. Salcadan sonra cekirdekleri alınıp dogranmıs domates eklenir. 1,5-2 su bardagı su da göz kararı eklenerek kapagı kapatılıp etler pisene kadar pisirilir.Pistikten sonra tuzu karabiberi eklenir. (Eger etiniz gec pisecek bir et ise düdüklüde haslayıp yapabilirsiniz. Su yerine et suyunuzu ilave edip pisirirseniz de aynı tadı elde edersiniz. Servis tabagınıza önce begendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.

Afıyet olsun

Etli Nohut

Etli Nohut

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   21:32

Etli Nohut

Malzemeler:

Yarım kilo kuş başı dogranmıs et
1,5 su bardagı nohut
1 adet kuru sogan
2 yemek kasıgı sıvı yag
1,5 yemek kasığı salca
Tuz , pul biber

Yapılısı:

Soganları yemeklik dograyarak sıvı yagda pembelesene kadar kavurun. Etleri ilave ederek suyunu cekene kadar pisirin. Salcayı, tuzunu, pul biberini ilave edip 2 dakika daha kavurun. Daha sonra sonra etlerin üzerine cıkacak kadar kaynamıs su koyup 10-15 dakika kadar daha kaynatın. Etler yumusayınca daha önceden haslanmıs olan nohutları ekleyin. Beraber biraz daha kaynattıktan sonra ocagı kapatabilirsiniz.. Afiyet olsun…

Nohut nasıl haşlanır?Nohut ile ilgili bilinmesi gerekenler:

Nohutları bir aksam öncesinden suya koyup bekletin. Ertesi gün yumusayan ve sisen nohutların suyunu süzüp sudan gecirin. Düdüklü tencerede pisirecekseniz nohutları tencereye alıp üzerine su ekleyerek ocaga alın. Kaynadıktan sonra 10-12 dakika kaynatıp ocaktan alın. Normal tencerede pisirecekseniz daha uzun sürede nohutlar yumusayıncaya kadar haslayın. Haslanmıs nohutları soguduktan sonra derin dondurucuda muhafaza ederek corba ve pilavlarda kullanabilirsiniz.

Eger nohutu haslamaya vaktiniz yoksa 40-45 dakika kadar sıcak suda beklettikten sonra aynı sekilde etleri kavurup salcasını ekledikten sonra nohutları ilave edip bol suyla birlikte düdüklü tencerede yarım saat kadar pisirebilirsiniz.

Kolay gelsın

Evde Pratik Döner

Evde Pratik Döner

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   12:29

Evde Pratik Döner 

Malzemeler:

300 gr kırmızı et
1 yemek kasığı yogurt
Yarım yemek kasığı salca
Pul biber , Kekik
Kimyon, karabiber, tuz
Zeytin yagı

Yapılısı:

Normalde evde döner, baharatlanan etin buzlukta dondurulup sonra dilimlenmesiyle yapılır. Ama bu sekilde daha pratik ve aynı lezzette…

Etimizi buzluktan cıkarıyoruz ve tam olarak cözdürmeden ince ince dilimliyoruz. Bir kaba yogurt, salca ve baharatları alıyoruz ve karıstırıyoruz. Çok az zeytin yagı ilave ediyoruz. Etimizi de bu karısıma ilave edip iyice harmanlıyoruz. Yarım saat kadar dinlendiriyoruz. O sırada pilavımızı veya dılersek yanına patates kızartmamızı yapabilıriz. Dinlenen etımizi tavaya alıyoruz. Suyunu salıp cektikten sonra yagı yetersiz gelirse cok az yag ilavesi yapıyoruz. Pilavın yanında servis yapıyoruz. 
Afiyet olsun…

Patlıcan Musakka

Patlıcan Musakka

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   12:22

Patlıcan Musakka

Malzemeler:

4 adet orta boy patlıcan
250 gram kıyma
3 adet carliston biber ya da köy biberi
1 adet büyük domates (rendelenmis ya da küçük doğranmıs)
1 adet orta boy sogan
2 dis sarımsak
1 yemek kasığı salca
2 yemek kasığı zeytin yagı
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Yapılısı:

İlk olarak patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyın. Tuzlu suda en az yarım saat bekletin. Daha sonra kurulayıp yagda hafif kızartın, Havlu pecete üzerine cıkartın, yagını cekmesi icin. Kıymayı 5 dk. kadar yag koymadan iyice ezerek kavurun. Daha sonra yağı ekleyip kavurmaya devam edin. Sonra kücük dogranmış soganı, biberi, sarımsagı, domatesi, salcayı ve dilediginiz baharatları ekleyin. Domates suyunu cekince 1 cay bardagı kaynar suyu ekleyip suyunu cekene kadar pisirin. Tencerenin dibine patlıcanları dizip, üzerine kıymalı karısımı dökün. 1 su bardagı sıcak su ekleyip 15 dk. kadar pisirin. Özlesmesi icin biraz dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Afıyet Olsun

Edirne Ciğeri ( Yaprak Ciğer Tava )

Edirne Ciğeri ( Yaprak Ciğer Tava )

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   12:15

Edirne Ciğeri ( Yaprak Ciğer Tava ) 

Malzemeler:

500 gr dana ciğeri (zarı alınmış)Az miktarda un

Ayciçek yagı (kızartmak için) Tuz

Yapılısı:

Kasaptan alınan dana cigeri (zarı alınmıs olması önemlidir) güzelce yıkanır. Daha sonra keskin bir bıcakla ince ince dogranır. (jülyen dograma bicimi uygun degildir genellikle kasaplar ne yapacaksınız diye sorduğunda Edirne cigeri dediginizde jülyen kesip verirler) Kesilen cigerler tekrar kanları gidene kadar yıkanır ve üzerlerine tuz serpilip yaklasık 20 dakıka süzgec  kevgirde buzdolabında bekletilir. Dinlenen etler buzdolabından cıktıktan sonra balık unlar gibi az miktarda unla unlanır ve fazla un kevgırden gecirilerek alınır. Tavada kızmıs olan yaga azar azar atılarak 1-2 dk pisirilir. (kıtır sevenler 1-2 dk daha tutabilir yagda) yanına yagda kızartılmış kuru biber, domates, sumaklı sogan ile servis edilir. Afiyet olsun.

Lahana Sarması

Lahana Sarması

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   22:50

Lahana Sarması


Malzemeler:
1 orta büyüklükte lahana
2 su bardagı pirinc
2 adet sogan
1 çay bardagı sıvı yag
1 yemek kasığı salca
1 tatlı kasığı biber salcası
1 çay kasığı kara biber
1 cay kasığı kimyon
1 tatlı kasığı pulbiber
1 tatlı kasığı nane
3-4 dis sarımsak
Tuz

Pisirmek İcin:
1.5 Su bardagı su
1 tatlı kasığı domates salcası
Tuz.

Hazırlanısı:
Lahana yapraklarını ayırıp yıkayın tuzlu suda haslayın.Soganları yemeklık dograyıp sıvı yagda kavurun üzerine salcaları ekleyin.
Pirinci yıkayıp icine atıp kavurun üzerine baharatları atıp karıstırın en son olarak sarımsak ve tuzunu da ekleyin.Haslamıs oldugumuz lahana yaprakları saracak sekilde kesip pirincli icten koyup kenarlarını ice kapatarak sarın sonra düdüklü tencereye dizip üzerine tuz atıp salcalı su yapıp üzerine dökün.10 dakika kadar pisirin.Sonra dinlenen sarmaları servıs tabagına dızerek servıs yapın.
Afıyet olsun….
Tarifi icin instagram.suzaninmutfakdunyasi na Tesekkürler

İslim Kebabı

İslim Kebabı

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   22:29

İslim Kebabı


Malzemeler:
1 kg patlıcan


Köftesi için:
350gr yagsız kıyma
1 adet sogan
yarım su bardagı galeta unu yada 4 dilim ekmek ici
1 cay kasığı pulbiber
1 çay kasığı karabiber
1 çay kasığı kimyon
1 tatlı kasığı toz biber
1 tutam maydanoz
Tuz

Sosu İcin:
1su bardagı su
1 yemek kasığı salca

Üzeri İcin:
Domates, yesil biber, kürdan


Kızartmak İcin:
Sıvıyağ 

Yapılısı:
Patlıcanları cizgili uzun seritler halinde soyup tuzlu suda 15 dakika bekletılir tuzu yıkanarak kurulanır ve sıvı yagda kızartıp havlu kagıt üzerine alınır.
Köftesi icin sogan rendelenir icine kıyma ekmek ici veya galeta unu konur. Maydanoz, baharatlar ve tuz ekleyip iyice yogrulur. İri ceviz büyüklügünde yuvarladıgımız köfteler kızartılır.
İki patlıcanı artı yapıp ortasına köfte koyup üzerıni kapatıp domates ve biber koyup kurdan batırılır. Tepsiye dizip üzerine salcalı sos yapıp dökülür ve 180°fırında pisirilir.
Afiyet olsun….
Tarifi icin instagram.suzaninmutfakdunyasi na Tesekkürler

Karnıyarık

Karnıyarık

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   09:20

Karnıyarık

Malzemeler:
1 kilo patlıcan
400 gr kıyma
3 adet sogan
1 yemek kaşığı salça
Sıvı yag, tuz, kara bıber, kırmızı bıber
Domates
Maydanoz

Yapılısı:
Patlıcanları alacalı soyup yag cekmemesi icin tuzlayıp bekletıyoruz. İci icin soganları yagda kavurup kıymayı ekliyoruz. Sogan ve kıyma kavrulunca tuzunu, baharatlarını atıp , biraz maydanoz dograyıp karıstırıp altını kapatıyoruz. Tuzladıgımız patlıcanları yıkayıp kuruluyoruz. Patlıcanları kızartıp ic harcını dolduruyoruz. Üzerıne dilimledigimiz domateslerimızi dizıyoruz. 1 kasık salcayı az tuzla 1 su bardagı suyla karıstırıp tepsiye dizdigimiz karnı yarıkların kenarından bosaltıyoruz ve 180 derece fırında suyunu cekinceye kadar pisiriyoruz.
Afiyet olsun
Tarifi için mimar_seda ya Tesekkürler.

Yaprak Sarma

Yaprak Sarma

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   00:52

Yaprak Sarma


Malzemeler
Yaklasık 2 kilo salamura yaprak
3 bucuk su bardagı pirinç
1 büyük bas sogan
1 yemek kasığı salca
1 tutam maydanoz
1 cay kaşıgı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
7 türlü baharat
Yarım cay bardagı sıvı yag
Yeteri kadar sıcak su ve tuz

Hazırlanısı:
Öncelikle pirinclerimizi yıkayıp ılık suda yarım saat ıslatıyoruz, yapraklarınızı güzelce yıkayıp süzdürüyoruz ,tenceremıze soganımızı incecik dograyıp sıvı yag ile kavuruyoruz ,kavrulan soganın üzerine salcamızı ilave ediyoruz ,biraz karıstırıp ıslanan pirincimizi süzüp üzerine ilave ediyoruz, tuzunu ve baharatlalarını atıp karıstırıyoruz, en son icme kıydıgımız maydanozları atıp altını kapatıyoruz. Yapraklarımızı masanın üzerine yayıp bir cay kasığı kadar iç koyup sarıyoruz ve tenceremize güzelce diziyoruz, üzerine biraz yag koyup tuzunu atıyoruz. Sardıgımı yaprakların üzerine tenceremizin genişliğinde bir tabak yerlestirip suyunu ilave ediyoruz kısık ateste pısmeye alıyoruz ,suyu azaldıkca sıcak su ılave ediyoruz ,sarmamız ve icindeki pirincler pisene kadar bekletiyoruz.
Afiyet Olsun.
Tarifi icin instagram.hilalin_mutfagi na Teşekkürler

Evde Pratik Döner

Evde Pratik Döner

Yemek Tarifleri Pratik Tarifler   07:52

Evde Pratik Döner 

Malzemeler:

300 gr kırmızı et
1 yemek kasığı yogurt
Yarım yemek kasığı salca
Pul biber
Kekik
Kimyon, karabıber, tuz
Zeytin yagı

Yapılısı:

Normalde evde döner, baharatlanan etın buzlukta dondurulup sonra dilimlenmesiyle yapılır. Ama bu sekilde daha pratık ve aynı lezzette…

Etimizi buzluktan cıkarıyoruz ve tam olarak cözdürmeden ince ince dilimliyoruz. Bir kaba yogurt, salca ve baharatları alıyoruz ve karıstırıyoruz. Çok az zeytin yagı ilave ediyoruz. Etimızi de bu karısıma ilave edıp iyice harmanlıyoruz. Yarım saat kadar dinlendıriyoruz. O sırada pilavımızı veya dılersek yanına patates kızartmamızı yapabıliriz. Dinlenen etimizi tavaya alıyoruz. Suyunu salıp cektikten sonra yagı yetersiz gelirse cok az yag ilavesi yapıyoruz. Pilavın yanında servıs yapıyoruz. 

Afiyet olsun…