Pratik Tarifler: Kurabiye Tarifleri

Portakallı Pastane Kurabiyesi

Portakallı Pastane Kurabiyesi
Malzemeler
3 yumurta (Birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı pudra şekeri (Tamamı toz şeker de olabilir. Yani 1,5 su bardağı şeker)
1 su bardağı zeytinyağı ve tereyağı karışımı (tereyağı bardağın üçte biri kadardı. Üzerini z.yağıyla tamamladım)
Yarım su bardağı portakal suyu
1/2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı dolusu karbonat birkaç damla limon suyu
2 portakal kabuğu rendesi
4-5 su bardağı kadar un

HAZIRLANIŞI
Yumurta toz şeker ve pudra şekerini mikserle iyice çırpın. (tamamı toz şeker de olur)
Portakal suyu, yoğurt ve yağı ekleyip karıştırın.
Portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu ve karbonatı ekledikten sonra mikseri bırakıp elinizle karıştırmaya devam edin. Unu bardak bardak ilave edip ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde alıp avucunuzun ortasında hızlıca yuvarlayın ve az yağlanıp unlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. Bu kısım önemli. Çünkü kurabiyeler 2 kat büyüyor
Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı sürün. Bıçakla artı şeklinde kesik atın. Üzerine ceviz, fındık, toz şeker veya arzuya göre tarçın serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına kurabiyeleri sürün. Nar gibi kızarana kadar pişirin.
Özellikle sıcak sıcak yemenizi tavsiye ederim.
Afiyet şifa olsun!..Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Nişastalı Tuzlu Kurabiye

Tarifler Pratik Tarifler 08:53

Nişastalı Tuzlu Kurabiye
Malzemeler
200 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1,5 yemek kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
Yarım paket kabartma tozu
1 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday olabilir)
1 yemek kaşığı çörekotu
3-4 su bardağı kadar un
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, serpmek için susam çörekotu, haşhaş tohumu

Hazırlanışı
Tereyağı ve zeytinyağını karıştırma kabına alıp karıştırın. Yumurtayı, yoğurdu, sirkeyi, tuz ve şekeri ekleyip karıştırın.
Kabartma tozunu ve nişastayı ekleyin. Unu azar azar ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
Çörek otunu ekleyip yeniden yoğurun.
Hamura istediğiniz şekli verin. İki kat poşetin arasında merdaneyle açıp ruletle veya kurabiye hamurlarıyla kesebilirsiniz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atın. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Üzerleri hafif kızarınca fırından alın.
Afiyet şifa olsun …Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Limon Sıkacağıyla Elmalı Kurabiye Yapımı

Tarifler Pratik Tarifler 08:51

ELMALI KURABİYE TARİFİ
Malzemeler
150 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
4 su bardağına yakın un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilya
İç malzemesi için:
4 adet büyük elma
5 yemek kaşığı toz şeker (Elma tatlıysa 3 yemek kaşığı yeter)
1 çay kaşığı toz tarçın,
1 su bardağı ceviz içikurabi

Elmalı Kurabiye Nasıl Yapılır?
Önce iç malzemeyi hazırlayın. Elmayı rendeleyin. Şekeri ekleyin. Suyunu çekip karamelize olana kadar pişirin. Cevizi ve tarçını da ekleyip soğumaya bırakalım.
Hamur malzemelerinden un ve kabartma tozu hariç, diğer malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştırın.
Kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarı değişebilir. Artırmak veya eksiltmek gerekebilir.
Hamurdan küçük yumurta büyüklüğünde alıp limon sıkacağının oyuk kısmına yerleştirin. Ben bunu yaparken önce tek kat bir poşeti sıkacağın üzerine yerleştirip sonra hamuru koydum. Bu şekilde kalıptan çabuk çıkıyor.
Hamuru içli köfte oyar gibi kalıbın içinde oyun. İçine bir tatlı kaşığı kadar iç harcından koyun ve kenarda kalan kısımları poşetin yardımıyla içe doğru kapatın.
Yağlanmamış tepsiye dizip 170 derecede önceden ısıtılmış fırına sürün. Pembeleşince fırından çıkarın.
İlk sıcaklığı geçince üzerine bolca pudra şekeri serpin.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Bereketli bir tariftir. Malzemeleri yarıya düşürebilirsiniz. Hamurun şeker oranı az. Dilerseniz 1 bardak şeker kullanabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

ÇOKOPRENS KURABİYE

Tarifler Pratik Tarifler 08:49

Malzemeler
200 gr. tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya şekeri
3,5-4 su bardağı un
(Kabartma tozu yok!)
Arası için: Krem çikolata
Çokoprens Kurabiye Nasıl Yapılır?
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını pudra şekeriyle beraber bütünleşene kadar yoğurun. Zeytinyağı ve yumurtayı da ekleyip karıştırın.

Vanilya ve unu ekleyip yoğurun. Unu bardak bardak ilave edin. Un farklılıkları olabilir. Kıvamı çok yumuşak veya sert olmamalı.
Hamuru şeffaf folyo serilmiş tezgahın üzerinde merdaneyle yarım cm kalınlığında açın. Eğer üzerine de şeffaf folyo serip açarsanız daha kolay ve pürüzsüz açabilirsiniz.
Hamuru tıtıklı yuvarlak kurabiye kalıplarının orta boyuyla kesin ve folyonun yardımıyla dikkatlice alıp hafif yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
Küyük tahta çöp şişlerin arka tarafıyla kurabiye hamurlarının üzerine bastırarak küçük delikler oluşturun.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.
Pişen kurabiyeler soğuduktan sonra aralarına krem çikolata sürerek iki kurabiyeyi birleştirin.
Hava almayan saklama kaplarında bir kaç hafta bozulmadan saklayabilirsiniz.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Cevizli Kakaolu Kurabiye

Tarifler Pratik Tarifler 08:48

CEVİZLİ GEVREK KURABİYE
Malzemeler
200 gr. tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta sarısı (akı dışına)
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı nişasta
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için: Çekilmiş ceviz

Nasıl Yapılır?
Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını pudra şekeriyle beraber bütünleşene kadar yoğurun. Zeytinyağı ve yumurta sarısını da ekleyip karıştırın.
Kakao, vanilya ve nişastayı daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Unu bardak bardak ilave edin. Un farklılıkları olabilir. Kıvamı çok yumuşak veya sert olmamalı.
Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Bir tarafını önce yumurta akına, sonra çekilmiş cevize bulayıp yağlanmamış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış, 160 derecedeki fırında 20 dakika kadar pişirin. Cevizler hafif kızarmaya başladıysa pişmiş demektir.
Fırından aldıktan sonra yumuşak olur, soğuyunca sertleşir. Soğuduktan sonra spatulayla yerinden oynatarak tepsiden alın.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

PİYANO ÇİZGİLİ KURABİYE

Tarifler Pratik Tarifler 08:47

PİYANO ÇİZGİLİ KURABİYE
Malzemeler
150 gr. tereyağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
2 su bardağına yakın un
1 su bardağı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
Ayrıca: 1,5 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı sütyapılış
Piyano Kurabiye Nasıl Yapılır?
Oda ısısında yumuşamış yağı, pudra şekeriyle iyice yoğurun. Zeytinyağı, yumurta ve nişastayı ekleyip karıştırın.
Kabartma tozu, vanilyayı ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru ikiye bölün. Kakao ekleyeceğiniz kısım diğerinden daha büyük olsun.

Büyük hamur parçasına kakaoyu ve 1 yemek kaşığı sütü ekleyip yoğurun.
Sade ve kakaolu parçayı ayrı ayrı, yarım cm kalınlığında açın.
3 cm eninde şeritler kesin. 4 şerit sade, 3 şerit kakaolu olacak.
1 sade, 1 kakaolu olacak şekilde, üst üste 7 kat hamur dizin.
Kalan kakaolu hamuru bir şeffaf folyo üzerinde yine yarım cm kalınlığında açın. Üst üste dizdiğiniz hamurları açtığınız kakaolu hamurun ortasına yerleştirin. Şeffaf folyo yardımıyla ortadaki hamuru kakaolu hamurla kaplayın. Fazlalıkları alın. Şeffaf folyoya sarıp dondurucuya koyun.
Dondurucuda en az 1 saat bekletin. Keserken dilimlerin bozulmaması lazım. Eğer çok donarsa bu kez dilimler kırılır. Yani yarı donmuş halde olmalı.
Hamuru yarım cm kalınlığında dilimlere ayırın ve aralıklı olarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kurabiyeleri kızartmadan pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Pratik Tarifler

Column Left

16 Şubat 2019 Cumartesi