Hamburger Tarifi
🍔HAMBURGER TARİFİ;🍔
EKMEĞİ İÇİN;
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
Un (hafif ele yapışacak kıvamda olmalı)
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı pekmez
1 çay kaşığı sıvıyağ
Çok az su
Susam
KÖFTESİ İÇİN;
500 gr. Tek çekim dana kıyma
1 adet büyük boy soğan (rondodan geçirip suyunu sıkıp kullanın)
2 yemek kaşığı galeta unu
4 yemek kaşığı su
Karabiber
Kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
AYRICA;
Çedar peyniri
Turşu
Domates
Marul
Ketçap
Mayonez
HAZIRLANIŞI;
Ekmek için;
Tüm malzeme yoğurma kabında hafif ele yapışan kıvamda olacak şekilde yoğrulur.
Hamur toplanınca 5 dk. Boyunca alttan yukarı doğru kaldırarak hızlıca yoğurun.
Ardından streçleyip mayalanması için en az 1 saat bekletin.
Mayalanan hamuru toparlayıp 8-10 bezeye bölün uzun yaparsanız sandviç ekmeği yuvarlak yaparsanız hamburger ekmeği olacaktır😊 şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Mayalanması için en az 30 dk. Bekletin üzerine hafifçe yumurta sarılı karışımdan sürüp, susam serpin.
175 derecelik ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
Köftesi için;
Köftesi için olan tüm malzemeyi kısa süreli yoğurun.
Hamburger ekmeğinden biraz büyük köfteler yapın. Vakit varsa buzdolabında dinlendirmenizi öneririm.
Pişirmeden 15 dk. Önce oda ısısında bekletip az yağda arkalı önlü pişirin.
Pişen köftelerin üzerine tavadayken çedar peynirinden birer dilim koyup 1 dk. Kadar bekletin.
Dilerseniz ekmeklerin iç kısımlarını kızartın.
Üst kapağına mayonez sürün. Alt kısmına birinci köfteyi koyun. Üzerine turşu, domates dilimlerini koyup ikinci köfteyi yerleştirin ve ketçap kısıp maruluda ekleyin. Ekmeğin üst kısmını kapatın. Hepsini bu şekilde bitirin. Dilerseniz tek köftelide yapabilirsiniz.
Tabii ki patatessiz olmaz 😉 ince ince kızarmış patates ve içecek eşliğinde servis edebilirsiniz.Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler
EKMEĞİ İÇİN;
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su (ılık)
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
Un (hafif ele yapışacak kıvamda olmalı)
Üzeri için;
Yumurta sarısı
Yarım çay kaşığı pekmez
1 çay kaşığı sıvıyağ
Çok az su
Susam
KÖFTESİ İÇİN;
500 gr. Tek çekim dana kıyma
1 adet büyük boy soğan (rondodan geçirip suyunu sıkıp kullanın)
2 yemek kaşığı galeta unu
4 yemek kaşığı su
Karabiber
Kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
AYRICA;
Çedar peyniri
Turşu
Domates
Marul
Ketçap
Mayonez
HAZIRLANIŞI;
Ekmek için;
Tüm malzeme yoğurma kabında hafif ele yapışan kıvamda olacak şekilde yoğrulur.
Hamur toplanınca 5 dk. Boyunca alttan yukarı doğru kaldırarak hızlıca yoğurun.
Ardından streçleyip mayalanması için en az 1 saat bekletin.
Mayalanan hamuru toparlayıp 8-10 bezeye bölün uzun yaparsanız sandviç ekmeği yuvarlak yaparsanız hamburger ekmeği olacaktır😊 şekil verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Mayalanması için en az 30 dk. Bekletin üzerine hafifçe yumurta sarılı karışımdan sürüp, susam serpin.
175 derecelik ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin.
Köftesi için;
Köftesi için olan tüm malzemeyi kısa süreli yoğurun.
Hamburger ekmeğinden biraz büyük köfteler yapın. Vakit varsa buzdolabında dinlendirmenizi öneririm.
Pişirmeden 15 dk. Önce oda ısısında bekletip az yağda arkalı önlü pişirin.
Pişen köftelerin üzerine tavadayken çedar peynirinden birer dilim koyup 1 dk. Kadar bekletin.
Dilerseniz ekmeklerin iç kısımlarını kızartın.
Üst kapağına mayonez sürün. Alt kısmına birinci köfteyi koyun. Üzerine turşu, domates dilimlerini koyup ikinci köfteyi yerleştirin ve ketçap kısıp maruluda ekleyin. Ekmeğin üst kısmını kapatın. Hepsini bu şekilde bitirin. Dilerseniz tek köftelide yapabilirsiniz.
Tabii ki patatessiz olmaz 😉 ince ince kızarmış patates ve içecek eşliğinde servis edebilirsiniz.Tarifi için @_bir.tutam.lezzet_/ 'e teşekkürler
