Alman Ekmekcikleri (Kaiserbrötchen)

Alman Ekmekcikleri (Kaiserbrötchen)

Genel Pratik Tarifler   07:19

Alman Ekmekcikleri (Kaiserbrötchen)
Sahura nede güzel olur sıcak sıcak.
Tavsiyemdir
Malzemeler
300 gr un
Yarım paket yaş maya (21 gr. ) veya bir paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
30 gr tereyağı (2 yemek kaşığı)
200 ml oda sıcaklığında su (bardağın büyüklüğüne göre yaklaşık 1 su bardağı)
Hazırlanışı
ilk olarak yaş mayayı biraz ılık suyla ezin, tuzu ve şekeri ekleyin. Daha sonra tereyağını ekleyin ve unu eleyerek içine ekleyin. Su miktarı su bardağınıza göre değişebilir bu yüzden mayayı ilk olarak az bir suyla ezin ve daha sonra biraz daha su ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamında olmalı. Hamuru iyice yoğurduktan sonra rulo şeklini verin ve bu ruloyu 10 eşit parçaya kesin ve elinizde yuvarlayın, bir tepsiye dizin. (altı yağlanmış olsun ya da fırın kağıdı kulanın) Üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Daha sonra üzerini keskin ve ıslak bir bıçakla x şeklinde kesin. Ben kesikleri çok az derinlikte kesmişim biraz daha fazla olmalı yani azıcık derin olacak kesikler. Sıcak su dolu bir kap yerleştirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.Şerife'nin mutfağı'na Teşekkürler

Hamburger Ekmeği

Hamburger Ekmeği

Hamur İşleri Pratik Tarifler   09:04

Hamburger Ekmeği
1 Su Bardağı Süt (ılık)
1 Su Bardağı Su (ılık)
1 Cay Bardağı Sıvıyağ
1 Yaş Maya
1 Yemek Kaşığı Tuz
2 Yemek Kaşığı Şeker
7 Su Bardağı Un
Tüm malzemeleri yoğurun sonra ikiye ayirin hamuru.. Ayırdığınız hamurun bir parcasini 8 beze alın.. diger ikinci hamurdan da 8 beze alin.. bezeleri oklava ile hafif üzerinden gecin.. tüm hamur bitince üzerine fırca ile su sürün ve susam serpistirin.. tepsiye dizin ama biraz mesafeli cünkü daha kabaracak yani iki tepsiye dizin.. üzerine mutfak havlusu örtün ve 45dk bekletin.. önceden ısıtılmış fırına 200 derece üzeri ve altı kızarana kadar pişirin.. sonra istege göre hamburgerlerinizi hazirlaya bilirsiniz..
Not: bu tarifden baya cikiyor yarisini yapsaniz yeterli yani 8 tane olmus oluyor..Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler

Tırnaklı Pide (Ramazan Pidesi)

Tırnaklı Pide (Ramazan Pidesi)

Genel Pratik Tarifler   08:50

Tırnaklı Pide (Ramazan Pidesi)
Hamuru icin:
4,5 su bardağı un
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı ılık su
Üzeri İçin:
1 adet yumurta
2-3 Kaşık süt
Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Mayayı ortasına ufalayıp ılık su ekleyin ve parmak uçlarınızla ezin. Tuzunu ilave edip yoğurmaya başlayın. Hamur özleşene kadar yoğurup üzerini örtün ve hamuru 30 dakika ılık ortamda dinlendirin.
Hamur kabardıktan sonra unlanmış zemine alıp bir kez daha yoğurun ve mandalina boyunda parçalar koparıp yuvarlayın. Bezelerin üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandırın.Hamurları tezgâha alıp yuvarlak veya oval şekilde elinizle açın. Yarım parmak kalınlıkta açılan pide hamurlarının üzerini dilediğiniz aralıklarda parmak uçlarınızı batırarak şekillendirin.Hamurları fırın tepsisine alıp üzerlerine sütle çırpılmış yumurta sürün. Dilerseniz çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-6 dakika en fazla 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Not: Ramazan pidesi gibi yapmak isterseniz, hamurları biraz daha büyük ve kalın açıp kepek veya kepekli un serpilmiş tepsiye koyarak pişirebilirsiniz.Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler

Lavaş Ekmeği

Lavaş Ekmeği

Genel Pratik Tarifler   08:45

Lavaş Ekmeği
1kg un
4/1 yas maya
Tuz
İlık su
Tüm malzemeleri yogurun kulak memesi yumsakliginda bir hanur olacak.. bezeler alin istediginiz büyüklükde acin silex veya yanmaz tavada arkali önlü hafif pisirin..Fato'nun Mutfağı'na Teşekkürler

TEREYAĞLI EKMEKCİKLER

TEREYAĞLI EKMEKCİKLER

Hamur İşleri Pratik Tarifler   04:09

TEREYAĞLI EKMEKCİKLER
Malzemeler
2,5 su bardağı un
1/2 su bardağı mısır unu
1 paket kabartma tozu
1 paket ınstant maya
1 çay kaşığı karbanot
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
100 gr. yumuşak tereyağ
1 su bardağı sulu yoğurt
1 tatlı kaşığı sirke
Yapılışı
Derin bir kap içine unun yarısını ve kalan kuru malzemelerin tamamını eleyip,karıştırın.
Tereyağ ve sirkeyi ilave edip malzemeyle karıştırın.
Kalan unu ve yoğurdu ekleyip iyice yoğurun ele yapışmayan yumuşak bir hamur olacak.
Hamuru tezgaha alıp parmak kalınlığında açılıp yuvarlak bir kalıpla kesin.
Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
Üzerlerine sıvıyağ sürülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.aylinden denemeler'e Teşekkürler