Kıymalı Tandır Böreği

Kıymalı Tandır Böreği

Tarifler Pratik Tarifler   09:02

Kıymalı Tandır Böreği
Malzemeler (40 cm yuvarlak tepsi için)
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
1/3 su bardağı zeytinyağı (1 su bardağının üçte biri)
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 yemek kaşığı sirke
1,5 tatlı kaşığı tuz
5-6 su bardağı arası un
Kıymalı İç malzemesi
2 orta boy kuru soğan
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
400 gr kıyma
Yarım demet maydanoz
Karabiber, biraz kimyon, kırmızı biber ve tuz
Arasına sürmek için
200 gr tereyağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Üzeri için: 1 yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
Tandır Böreği Nasıl Yapılır?
Besmele çekerek işe başlayın.
Önce iç malzemesini hazırlayıp soğumaya bırakın. İç için soğanları küp küp doğrayın. Zeytinyağıyla beraber soteleyin. Kıymayı ekleyip kavurun. Baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın. Ve ocağın altını kapatın.
Hamur malzemeleriyle ele yapışmayacak ama yumuşak bir hamur yoğurun.
Üzerini kapatıp yarım saat kadar dinlendirin.
Tereyağını eritin. Zeytinyağını ekleyin. Yağ krem kıvamında olmalı ki hamurun arasından akıp gitmesin.
Hamuru iki eşit parçaya bölün.
İlk parçayı unlu zeminde mantı hamuru kalınlığında açın.
Üzerine 6 yemek kaşığı kadar tereyağından sürün. Hamurun kenar kısımlarına karşılıklı 8 kesik atın. orta kısmı kesmeyin.

Kesilen her parçayı ortaya doğru kapatın. Bir servis tabağına alıp üzerini kapatın ve dolaba kaldırın. (Bu işlemi yağının donması için yapıyoruz)
Diğer hamura da aynı işlemi uygulayın.
İlk hazırladığınız hamuru yine altına ve üzerine un serperek merdaneyle tepsinin büyüklüğüne göre açın. Tepsinin dibini yağlayın ve açtığınız hamuru yerleştirin.
Kıymalı içi hamurun üzerine döküp yayın.
Diğer hamuru da açıp kıymalı harcın üzerine yerleştirin. Kenarları açıkta kalıyorsa çekiştirerek kapatın.
Yumurta sarısı ve eritilmiş tereyağını karıştırıp böreğin üzerine sürün. Susam ve çörekotu serpin.
Bu şekilde 15 dk dinlendirip ısınmış fırına sürün. 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra fırından alıp üzerini kapatın. En az 20 dk dinlendirip dilimleyerek servis edin.Afiyet şifa olsun…Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Elde Açma Patatesli Kol Böreği

Elde Açma Patatesli Kol Böreği

Tarifler Pratik Tarifler   09:02

Elde Açma Patatesli Kol Böreği
Güzel desem olmaz,lezzetli desem yeterli gelmez,süper desem türkçe değil 🙂 Yani şu böreğin tadını hangi kelimelerle ifade etsem bilmem ki.En iyisi şöyle tabakla yanınıza aldınız mı kiloydu,kaloriydi asla umursamıyacağınız bir börek diyeyim.İşte şimdi oldu 🙂 Anladınız değil mi? 😀
Bir diğer adınıda Baklava börek koydum.Denemeyen pişman olur.Yufkalar ne kadar ince açılırsa o kadar güzel olur tabi.Hadi kolları sıvayın hanımlar;
Malzemeler
1.5 su bardağı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1.5 tatlı kaşığı tuz
7.5 bardak un ( Unun cinsine göre miktar farkedebilir)
yarım paket kabartma tozu
Yufkaların arasına sürmek için tereyağı ve zeytinyağı karışımı.Bunun için,bu kez ölçü vermiyeceğim.Sizin vicdanınıza bırakıyorum 🙂 Ben her yufkaya 4-5 yemek kaşığı yağ gezdirdim.Yağı bol olursa gevrekliği artıyor ne yazık ki 😕

Patatesli iç için
4 orta boy haşlanmış patates
100 gr.beyaz peynir
yarım demet maydanoz
karabiber,pulbiber
Patatesli böreğin yapılışı
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.10 dakika kadar dinlendirirseniz açmanız daha kolay olur.Bezeleri teker teker açıp üzerini tereyağı ve zeytinyağı karışımıyla yağlayın.
Patatesli içi yufkanın bir ucuna uzunlamasına serin.Kenar kısımların çıkıntılarını içe doğru katlayıp,iç konulan tarafından rulo yapın.
Yağlanmış tepsiye börekleri dizin.Böreklerin üzerini fırçayla yağlayın.Bıçakla dilimleyip 200 derecelik fırına verin.
Nar gibi kızardıktan sonra sıcakken servis edin.Soğuyuncada gevrekliği kaybolmamıştı.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Sodalı Çıtır Börek

Sodalı Çıtır Börek

Tarifler Pratik Tarifler   09:01

Sodalı Çıtır Börek
Malzemeler
6 adet yufka
200 gr. tereyağı
1 şişe maden sodası
İç malzemesi: Beyaz peynir ve kaşar peyniri, arzuya göre maydanoz
Üzeri için: 1 yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, çörekotu

Çıtır Börek Nasıl Yapılır?
Tereyağını eritin. Sodayı ekleyip iyice karıştırın. Bunu blenderla yaparsanız daha iyi karışacaktır. Eğer yufkanız kalınsa, soda miktarını artırabilir, biraz da zeytinyağı ilave edebilirsiniz.
Bir yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine hazırladığınız karışımdan 5 veya 6 yemek kaşığı döküp fırçayla yayın.
Üzerine ikinci yufkayı serin aynı şekilde soslayın. Üçüncü yufkayı serip aynı şekilde soslayın.
Elde ettiğiniz soslu 3 kat yufkayı önce dörde sonra her parçayı beşe bölüp 20 adet üçgen elde edin.
Her üçgenin geniş kısmına rendelenmiş peynir karışımından koyup kenarlarını katlamadan düz sarın.
Yağlanmış tepsiye fazla aralık bırakmadan dizin.tepside börek
Kalan 3 kaşık kadar sosa yumurta sarısı ekleyip böreklerin üzerine sürün. Sos kalmadıysa çok az daha tereyağı eritip ekleyebilirsiniz. Son olarak çörekotu veya susam serpin.
190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Elmalı Kek Tarifi

Elmalı Kek Tarifi

Tarifler Pratik Tarifler   09:00

Yumuşacık ve çok lezzetli bir kek.
Vazgeçemediğimiz klasik tariflerden biri
Elmalı Kek Tarifi
Malzemeler:
3 yumurta
Bir buçuk su bardağı şeker bir su bardağı ev yoğurdu
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı kadar un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
1 çay kaşığı tarçın
üzeri için
2 adet elma ve çekilmiş fındık

HAZIRLANIŞI:
Yumurta ve şekeri kabarana kadar çırpın. Yoğurt, sıvıyağı ve portakal kabuğunu ekleyip karıştırın. Tarçın, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip karıştırın.
Unu da kontrollü olarak ekleyip tahin kıvamına gelince bırakın.
Yağlanmış tepsiye hamuru dökün. Eğer daha bol elmalı seviyorsanız, geniş bir tepsi kullanın. Ben 28 cm çapında yuvarlak tepsi kullandım.
Hamurun üzerine soyulup kalın dilimlenmiş elmaları dizin. Üzerine tarçın ve ufaltılmış fındık veya ceviz serpin.
180° fırında 25 dk kadar pişirin. Ben turbo ayarını kullandım.
Ilıyınca dilimleyerek servis edin.
Afiyet şifa olsun!Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Haşhaşlı Patatesli Börek

Haşhaşlı Patatesli Börek

Tarifler Pratik Tarifler   08:59

HAŞHAŞLI PATATESLİ BÖREK
Malzemeler (12 adet börek için)
3 adet yufka
Sosu için:
2 yemek kaşığı haşhaş
1 çay bardağı zeytinyağı
1.5 çay bardağı maden sodası
İç malzemesi
1 büyük patates
1 küçük soğan
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Çok az karabiber, tuz
Nasıl Yapılır?
Öncelikle iç malzemesini hazırlayın. Patatesleri haşlayıp küp küp doğrayın.
Bir tavada küçük doğranmış soğanları çok az yağda sarartın. Kırmızı biberi atıp karıştırın.
Patatesleri, tuzu, karabiberi ekleyip karıştırın

Sosu için: haşhaşı bir kaba alın. Üzerine yağ ve maden sodasını ekleyip karıştırın.
Yufkanın birini serip üzerine 4-5 kaşık kadar sostan gezdirip, fırçayla her yerine sürün.
Yufkanın karşılıklı kenarlarını ortada birleştirin. Kuru yerlere de azar azar sosdan sürün.
Sonra uzun kenarları yeniden ortada birleştirerek kare şekil oluşturun.
Kareyi dörde bölün. Her parçaya çok az sostan sürüp orta kısmına 1 kaşık iç malzemesinden koyun.
Kareleri bohça gibi katlayıp, kat yerleri alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayın. Böreklerin üzerine kalan sosdan sürün. İsterseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz.
Börekleri 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet şifa olsun.
NOT: Bu böreği haşhaş yerine tahin ile de yapabilirsiniz. İsterseniz hiç birini koymadan 1 çay bardağı yağ ve 1 su bardağı sodayla da yapabilirsiniz.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Haşhaşlı Çiçek Çörek

Haşhaşlı Çiçek Çörek

Tarifler Pratik Tarifler   08:58

Haşhaşlı Çiçek Çörek
Malzemeler
2 yumurta (sarilari üstüne)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı soda
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı seker
yarım paket yaş maya (20 gr)
yarım su bardağı nişasta
yaklaşık 3 su bardağı un
Arasına sürmek için: Haşhaş

Hazırlanışı
Malzemelerden yumurtalarin sarisini ayirip bir hamur yapilir.Hamur ikiye bölünür 10 dakika dinlendirilir.
Dinlenen hamurları çapı 35 yada 40 cm olacak şekilde açınız. Açtığımız hamurun üstüne yağla ezilmiş haşhaşi sürünüz ve diğer hamuruda açıp bunun üstüne kapatiniz.
Ortasına bir kase koyup papatya gibi kesiniz.Sonra kesilen uç kisimlari birer defa büküp üstüne yumurta sarilarini sürünüz ve mayalanmaya birakiniz. Mayalanan böreginizi 180 veya 190 derecede pişiriniz.
Not: Tepsiniz küçükse hamuru dörde bölüp iki tane küçük çiçek börek yapabilirsiniz.Allah bütün darda kalıp yiyecegi olmayanlara da bol nimetler nasip etsin.Amin.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.

Tahinli Cevizli Bükme Çörek

Tahinli Cevizli Bükme Çörek

Tarifler Pratik Tarifler   08:57

Tahinli Cevizli Bükme Çörek
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı instant maya
2 yemek kaşığı şeker
1 silme tatlı kaşığı tuz
4-4.5 su bardağı kadar un
İç harcı için
1.5 su bardağı tahin
1 su bardağı şeker
2 su bardağı ceviz

Nasıl yapılır?
Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur hazırlayıp, üzerini bir poşetle kapatın ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamuru 6 ya bölün.
Hamurları ikişer gruplar halinde, servis tabağı büyüklüğünde mümkün olduğunca dikdörtgen şeklinde, yarım cm. kalınlığında açın.İlk hamurun üzerine tahinden sürün. Şeker ve ceviz de serpin. İkinci hamuru üzerine serin.
İkincinin üzerine de tahini sürüp , şeker ve ceviz serpip, hamuru zarf şeklinde katlayın.
Diğer hamur gruplarına da aynı işlemi yapın.
20 dakika dinlendirip, altını ve üstünü hafifçe unlayıp, merdaneyle 7-8 mm. kalınlığında açın.
Hamuru 6 veya 8 parçaya şeritler halinde kesin.
Her şeriti bir ucundan tutup kıvırın, uzatın ve kendi etrafında dolayın. Uç kısmını alta saklayın. Yağlanmış tepsiye dizin.Üzerine hafifçe bastırın. Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı ile çöreklerin üzerlerini yağlayın. 1 saat kadar tepsi mayasının gelmesi için bekletin. Tepsi mayası gelmezse çörekleriniz sert olur. Mayalanan çörekleri 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.Tarifi için cahidesultan.net‘e tesekkurler.